Name: Кексы на оливковом масле
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 20
Ingredients: Йогурт - 150 мл; Масло оливковое - 150 мл; Сахар - 300 мл; Мука пшеничная - 450 мл; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 3 шт; Ванильный сахар - 1 пакет.; Ванильная эссенция - по вкусу; Сахарная пудра - 150 г; Лимонный сок - 2 ст. л.; Какао-порошок - 2 ст. л.; Молоко - 6 ст. л.; Какао-порошок - 2 ст. л.; Молоко - 3 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Масло сливочное - 30 г; Посыпка кондитерская - 30 г

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кексы на оливковом масле

Тесто

1. Йогурт 150 мл

2. Масло оливковое 150 мл

3. Сахар 300 мл

4. Мука пшеничная 450 мл

5. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

6. Яйцо куриное 3 шт

7. Ванильный сахар 1 пакет.

8. Ванильная эссенция по вкусу

Заливка

1. Сахарная пудра 150 г

2. Лимонный сок 2 ст. л.

Шоколадное тесто

1. Какао-порошок 2 ст. л.

2. Молоко 6 ст. л.

Шоколадная заливка

1. Какао-порошок 2 ст. л.

2. Молоко 3 ст. л.

3. Сахар 2 ст. л.

4. Масло сливочное 30 г

Вспомогательное

1. Посыпка кондитерская 30 г

Как вкусно приготовить - Кексы на оливковом масле

1. Этап

Поставить духовку на разогрев на 180*с. Основа для теста взбивается миксером. Пропорции ингредиентов измеряются одним стаканчиком из-под натурального йогурта (150 мл). Подготовить продукты для кексиков, а с приготовлением справятся даже дети!

2. Этап

В посуду для взбивания влить йогурт, добавить яйца. В йогуртовый стаканчик влить оливковое масло, добавить его к йогурту и яйцам. Взбить до однородности.

1. Этап. Кексы на оливковом масле: В посуду для взбивания влить йогурт, добавить яйца. В йогуртовый стаканчик влить оливковое масло, добавить его к йогурту и яйцам. Взбить до однородности.

3. Этап

В йогуртовый стаканчик 2 раза насыпать сахар и добавить его в тесто. (Сахар прекрасно абсорбирует остатки влаги и жира со стенок стаканчика, и с помощью маленькой ложечки - все ингредиенты попадают в тесто). Добавить ванильный сахар и пару капель кап. эссенции или выскоблить 1/2 пасты из ванильной палочки. Взбивать до растворения сахара.

1. Этап. Кексы на оливковом масле: В йогуртовый стаканчик 2 раза насыпать сахар и добавить его в тесто. (Сахар прекрасно абсорбирует остатки влаги и жира со стенок стаканчика, и с помощью маленькой ложечки - все ингредиенты попадают в тесто). Добавить ванильный сахар и пару капель кап. эссенции или выскоблить 1/2 пасты из ванильной палочки. Взбивать до растворения сахара.

4. Этап

Добавить муку (3-4 йогуртовых стаканчика, в зависимости от клейковины муки и желаемой пористости кексов).

5. Этап

Структура теста должна оставаться жидковатой, но тягучей.

6. Этап

Разлить тесто по подготовленным формочкам на 3/4. Отправить в разогретую духовку на 20-25 мин.

7. Этап

Вторую порцию можно испечь шоколадной. Для шоколадных кексов: в оставшееся тесто добавить 1-2 ст. л. какао и 2-4-6 ст. л. молока, размешать венчиком, возвращаясь к предыдущей косистенции теста.

1. Этап. Кексы на оливковом масле: Вторую порцию можно испечь шоколадной. Для шоколадных кексов: в оставшееся тесто добавить 1-2 ст. л. какао и 2-4-6 ст. л. молока, размешать венчиком, возвращаясь к предыдущей косистенции теста.

8. Этап

Разлить тесто по формочкам... Выпечь, как и предыдущие кексы.

9. Этап

Лимонная глазурь. В сахарную пудру постепенно добавить лимонный сок...

10. Этап

И размешать глазурь до однородности и желаемой консистенции (густой, пастообразной).

11. Этап

Тут же полить густой глазурью ещё теплые кексы и украсить по желанию...

12. Этап

Шоколадная глазурь. Готовые шоколадные кексы можно покрыть любимой или готовой шоколадной глазурью. Я готовила глазурь по своему мега-старинному рецепту: нагреть в сотейнике молоко, сахар, какао, мешать до растворения. Снять с огня, добавить сливочное масло комнатной тем-ры, вмешать венчиком до полного расстворения. Полить глазурью кексы. Или подождать, пока глазурь "схватится", и намазать на кексы, как "нутеллу".