Name: Огуречный соус к бутербродам Рассольник
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Огурец - 400 г; Лук репчатый - 2 шт; Соль - 2 ст. л.; Сахар - 3 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Заправка - 2 ст. л.; Крахмал - 1 ст. л.; Укроп - 1 ч. л.; Вода - 500 мл; Куркума - 1/4 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Огуречный соус к бутербродам Рассольник

1. Огурец - 400 г

2. Лук репчатый - 2 шт

3. Соль - 2 ст. л.

4. Сахар - 3 ст. л.

5. Уксус - 1 ст. л.

6. Перец черный - 1 ч. л.

7. Заправка - 2 ст. л.

8. Крахмал - 1 ст. л.

9. Укроп - 1 ч. л.

10. Вода - 500 мл

11. Куркума - 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Огуречный соус к бутербродам Рассольник

1. Этап

Начинаем готовить наш соус. Нарезаем огурцы тонкими полудольками. Огурцы нужны без горчинки. Если огурцы горчат, то лучше их не использовать, иначе соус будет иметь такой же горьковатый вкус. Лук режем полукольцами.

2. Этап

Выкладываем лук и огурцы в кастрюлю. Добавляем 2 столовые ложки соли. Хорошо перемешиваем и ставим под гнет. Оставляем минимум на час. Лучше на 2-3, чтоб огурцы отдали лишнюю влагу.

1. Этап. Огуречный соус к бутербродам Рассольник: Выкладываем лук и огурцы в кастрюлю. Добавляем 2 столовые ложки соли. Хорошо перемешиваем и ставим под гнет. Оставляем минимум на час. Лучше на 2-3, чтоб огурцы отдали лишнюю влагу.

3. Этап

Когда огурцы постоят - выделится достаточно много жидкости. Мы ее сливаем и очень хорошо промываем огурцы.

1. Этап. Огуречный соус к бутербродам Рассольник: Когда огурцы постоят - выделится достаточно много жидкости. Мы ее сливаем и очень хорошо промываем огурцы.

4. Этап

Разводим столовую ложку крахмала стаканом (250 мл) холодной воды.

5. Этап

Выкладываем огурцы с луком в сотейник. Добавляем стакан (250 мл) воды, сахар, уксус, черный перец, укроп и заправку "Магги" для рассольника". Даем закипеть и варим на медленном огне до готовности огурцов и лука (готовые огурцы становятся прозрачными). У соуса получится очень красивый желто- зеленоватый цвет, если добавить 1/4 чайной ложки куркумы.

1. Этап. Огуречный соус к бутербродам Рассольник: Выкладываем огурцы с луком в сотейник. Добавляем стакан (250 мл) воды, сахар, уксус, черный перец, укроп и заправку

6. Этап

Когда огурцы и лук сварятся, добавляем разведенный водой крахмал и варим несколько минут, чтоб соус загустел. Погружным блендером ( ну или удобным другим способом) пюрирум наш соус до однородной массы. Мне нравится, когда в соусе попадаются небольшие кусочки огурцов и лука, поэтому я этот шаг "почти" пропустила, лишь слегка измельчив овощи. Дадим нашему соусу несколько дней постоять в холодильнике и угощаемся! Приятного аппетита!