Name: Тирамису с апельсиновым кремом
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное - 9 шт; Сахар - 300 г; Мука пшеничная - 120 г; Изюм - 80 г; Крахмал кукурузный - 50 г; Молоко - 500 мл; Апельсин - 5 шт; Мята - 5 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тирамису с апельсиновым кремом

1. Яйцо куриное - 9 шт

2. Сахар - 300 г

3. Мука пшеничная - 120 г

4. Изюм - 80 г

5. Крахмал кукурузный - 50 г

6. Молоко - 500 мл

7. Апельсин - 5 шт

8. Мята - 5 шт

Как вкусно приготовить - Тирамису с апельсиновым кремом

1. Этап

Готовим бисквит: взбиваем 6 яичных желтков с сахаром до белого пенящегося крема, затем добавляем просеянную муку, изюм. Взбиваем яичные белки в течение 5 минут, постепенно увеличивая скорость. Осторожно добавляем пену в крем и аккуратно перемешиваем. Противень выстилаем бумагой для выпечки и выливаем в него бисквитное тесто. Выпекать в духовке при 200 градусах 15-20 мин.

2. Этап

Готовим крем: взбиваем 3 яичных желтка с сахаром, добавляем просеянный кукурузный крахмал и теплое молоко, вливая его тонкой струйкой, постоянно перемешивая, чтобы не образовывались комочки. Выжимаем сок из трех апельсинов (у меня получилось ~250 мл), натираем цедру и добавляем в смесь.

1. Этап. Тирамису с апельсиновым кремом: Готовим крем: взбиваем 3 яичных желтка с сахаром, добавляем просеянный кукурузный крахмал и теплое молоко, вливая его тонкой струйкой, постоянно перемешивая, чтобы не образовывались комочки. Выжимаем сок из трех апельсинов (у меня получилось ~250 мл), натираем цедру и добавляем в смесь.

3. Этап

Варим смесь на медленном огне, постоянно помешивая. Когда крем начнет закипать, перелить его в широкую стеклянную посуду и закрыть пленкой для пищевых продуктов. Дать остыть.

1. Этап. Тирамису с апельсиновым кремом: Варим смесь на медленном огне, постоянно помешивая. Когда крем начнет закипать, перелить его в широкую стеклянную посуду и закрыть пленкой для пищевых продуктов. Дать остыть.

4. Этап

Апельсин обдать кипятком, тщательно вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Сварить сироп из 200 мл воды и сахара. Поместить в него дольки и проварить 2-3 мин.

1. Этап. Тирамису с апельсиновым кремом: Апельсин обдать кипятком, тщательно вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Сварить сироп из 200 мл воды и сахара. Поместить в него дольки и проварить 2-3 мин.

5. Этап

Разрезать бисквит на 3 коржа. Первый выложить на блюдо, пропитать сиропом, в котором варились апельсины, обильно смазать кремом. Закрыть вторым коржом, выложить крем. Третий корж выложить, пропитать кремом и поставить десерт в холодильник.