Ингредиенты для - Ржаные эклеры с икрой
Как вкусно приготовить - Ржаные эклеры с икрой
1 . Этап
В воду добавляем щепотку соли и сливочное масло (или маргарин), ставим на плиту.
2 . Этап
Нагреваем до кипения и полного растворения масла.
3 . Этап
Убавляем огонь до минимума. Добавлем муку. Мешаем и продолжаем нагревать до образования тугого однородного комка. Кстати мука у меня не просто ржаная, а еще и цельнозерновая. Так, что мои эклеры выходят не только вкусными, но и полезными!
4 . Этап
Слегка остужаем и добавляем по одному яйца. Каждое хорошо размешиваем.
5 . Этап
Выкладываем на застланый пергаментом противень мокрой чайной ложкой на расстоянии около 1,5 см друг от друга. Ржанаяя мука тяжелее пшеничной, и эклеры не так сильно поднимаются, поэтому данного растояния вполне хватит. У меня получилось 42 штуки.
6 . Этап
Ставим в духовку на 30 минут.
7 . Этап
Готовые эклеры остужаем.
8 . Этап
Надрезаем посередине, не разрезая до конца.
9 . Этап
Внутрь кладем кусочек сливочного масла.
10 . Этап
И красную икру. Я стараюсь положить икры побольше. Пусть будет меньше эклеров, но они будут вкуснее!
11 . Этап
Надеюсь, эта идея кому-то да пригодится! Кстати, начинять эклерчики эти можно не только икрой. Можно, например красную рыбку с маскапоне положить, или любую другую не сладкую начинку или намазку. Приятного аппетита!