Шоколадный пирог с манно-грушевым муссом

1. Этап

Начнем с шоколадного бисквита, такой набор продуктов нам потребуется для его приготовления. Духовку необходимо заранее разогреть до 180 градусов.

2. Этап

Яйцо необходимо растереть с сахаром.

3. Этап

Сливочное масло подогреваем в стакане с молоком и перемешиваем до полного растворения масла.

4. Этап

Молоко с маслом немного остужаем и вливаем к яичной смеси. Перемешиваем до полного растворения сахара.

5. Этап

В полученную смесь добавляем корицу и какао. Размешиваем до однородности.

6. Этап

Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в полученную смесь. Тесто должно получиться без комочков.

7. Этап

Для выпекания потребуется разъемная форма диаметром 26 см. На дно уложить пергамент и смазать небольшим количеством масла. Выливаем тесто и ставим выпекаться в заранее разогретой духовке от 15 до 20 минут. До сухой спички. Готовый корж остудить, не вынимая из формы.

8. Этап

Для приготовления мусса нам потребуются следующие ингредиенты.

9. Этап

Груши нарезаем произвольными дольками и выкладываем на сковороду вместе с сахаром и парой столовых ложек воды. Тушим около 15 минут до мягкости.

10. Этап

Тем временем необходимо замочить желатин примерно в 80 мл воды.

11. Этап

Вскипятите молоко (750 мл) с ванилином, помешивая, введите манную крупу и варите около 15 минут.

12. Этап

Пока варится манка, яйца необходимо смешать с оставшейся частью молока.

13. Этап

Когда манка будет готова, тонкой струйкой, постоянно помешивая, необходимо ввести яйца с молоком, проварить около 5 минут. Продолжаем мешать, чтобы смесь не подгорела.

14. Этап

Снимите манку с огня, введите желатин и хорошо перемешайте до полного его растворения. Сюда же добавляем грушу с сахаром и взбиваем все блендером до однородности.

15. Этап

Полученную смесь заливаем в разъемную форму с шоколадным бисквитом. Оставляем на ночь в холодильнике до полного застывания мусса.

16. Этап

Готовый бисквит аккуратно достаем из формы, проведя ножом вдоль стенок. Украсить можно так, как вам больше нравится, у меня пирог посыпан какао.

17. Этап

Сверху можно выложить карамелизированные кусочки груши. Приятного чаепития:)