Борщ со свежими помидорами

1 . Этап

Морковь и сельдерей нарезать соломкой, лук и чеснок измельчить. Капусту тонко нашинковать.

2 . Этап

Помидоры нарезать и потушить до готовности,

3 . Этап

Затем протереть через сито, чтобы отделить кожицу и семечки.

4 . Этап

В сковороде разогреть пару столовых ложек растительного масла и обжарить лук до прозрачности.

5 . Этап

Добавить морковь и сельдерей и спассеровать их до полуготовности 3 минуты.

6 . Этап

Картофель нарезать кубиками.

7 . Этап

Свекла у меня была домашнего консервирования, натуральная, без уксуса, небольшая баночка, около 300 мл емкостью.

8 . Этап

В кастрюлю влить 2,5-3 литра мясного бульона или воды и довести до кипения. Всыпать картофель, довести до кипения, посолить и варить на маленьком огне 10 минут. Добавить капусту и варить после закипания еще 5 минут.

9 . Этап

Затем добавить свеклу

10 . Этап

И томатное пюре, варить еще 5 минут.

11 . Этап

Добавить сахар, пару маленьких щепоток лимонной кислоты и 2-3 лавровых листика, варить до готовности овощей.

12 . Этап

Выключить огонь, добавить чеснок, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться 10 минут.