Ингредиенты для - Семга в шампанском с икорным бешамелем
Как вкусно приготовить - Семга в шампанском с икорным бешамелем
1. Этап
Наливаем в сковороду шампанское, добавляем сахар и соль. Как только закипит - кладём стейк рыбы и накрываем крышкой. Готовим 10 минут. Оставшуюся водичку от рыбы не выливаем - она нам пригодится
2. Этап
Соус. В сковороде растапливаем сливочное масло и насыпаем муку, чуточку обжариваем муку без изменения цвета
3. Этап
Теперь вливаем аккуратно, постоянно помешивая водичку от рыбы (примерно 1/4 стакана), размешиваем
4. Этап
Вливаем в соус молоко, постоянно помешивая венчиком варим до загустения. Примерно 5-7 минут
5. Этап
Добавляем в соус 1 ч. л. икры, размешиваем.
6. Этап
На гарнир варим рис "Мистраль"
7. Этап
Укладываем на тарелку рис, переслаивая его икрой (через формочку). Кладем рыбу и лимон
8. Этап
Поливаем рыбу соусом, сверху можно положить еще икры
