Name: Ширтан по-чувашски
Yield: 1
Ingredients: Корейка - 450 г; Говяжья печень - 150 г; Рис - 30 г; Лук репчатый - 75 г; Шпиг - 33 г; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 30 г; Бульон - 500 мл; Мука пшеничная - 25 г; Томатная паста - 10 г; Сахар - 10 г; Масло сливочное - 25 г; Лук репчатый - 150 г; Перец черный - 1 г; Лавровый лист - 1 шт

Ингредиенты для - Ширтан по-чувашски

1. Ширтанчики Корейка 450 г

2. Ширтанчики Говяжья печень 150 г

3. Ширтанчики Рис 30 г

4. Ширтанчики Лук репчатый 75 г

5. Ширтанчики Шпиг 33 г

6. Ширтанчики Яйцо куриное 1 шт

7. Ширтанчики Мука пшеничная 30 г

8. Луковый соус Бульон 500 мл

9. Луковый соус Мука пшеничная 25 г

10. Луковый соус Томатная паста 10 г

11. Луковый соус Сахар 10 г

12. Луковый соус Масло сливочное 25 г

13. Луковый соус Лук репчатый 150 г

14. Луковый соус Перец черный 1 г

15. Луковый соус Лавровый лист 1 шт

Как вкусно приготовить - Ширтан по-чувашски

1 . Этап

Лук нарезаем на кубики, обжариваем

2 . Этап

Добавляем мелкие кубики печени

3 . Этап

Жарим до готовности

4 . Этап

Рис отвариваем (у меня ТМ Мистраль)

5 . Этап

Соединяем печень и рис

6 . Этап

Нарезаем на порционные куски корейку свиную

7 . Этап

Отбиваем

8 . Этап

На середину кладем печень с рисом

9 . Этап

Заворачиваем в шарики

10 . Этап

Ширтанчики обмакиваем в яйце, панируем в муке и кладем швом вниз на сильго разогретую сковороду

11 . Этап

Обжариваем со всех сторон

12 . Этап

Ширтанчики заливаем луковым соусом тушим до готовности. Луковый соус: муку пассеруем на сухой сковороде, лук на сливочном масле без изменения цвета. Муку развести холодным бульоном и влить в кипящий бульон, добавить томатную пасту, сахар, соль, лук и варить до готовности. В коце добавить перец и лавровый лист.