Пирог-перевертыш с манго

1. Этап

Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. Масло надо заранее вынуть их холодильника.

2. Этап

Манго очистить и нарезать на тонкие дольки. Вот тут я намучилась. Видимо, мои манго были не слишком спелые, косточки никак не желали выниматься, пришлось отрезать дольки прямо с косточек, поэтому они не слишком ровные и красивые, но на вкусе и даже внешнем виде пирога это не отразилось.

3. Этап

60 г масла разогреть на сковороде, добавить коричневый сахар и, помешивая, варить 2 минуты до растворения сахара. Здесь меня ждала вторая засада: сахар никак не желал растворяться, как я его не варила. Короче, так и вылила я эту недокарамельную смесь в форму, как было.

4. Этап

Форма, d 26 см, должна быть тщательно застелена пекарской бумагой. Распределить карамель по всей форме. На карамель выложить по кругу дольки манго. В серединку насыпать любые измельченные орехи (у меня миндаль).

5. Этап

Сверху доложить дольки манго вторым слоем.

6. Этап

Приготовить тесто: 115 г масла комнатной температуры взбить с белым сахаром, добавить по одному яйца

7. Этап

И желток.

8. Этап

Всыпать разрыхлитель, соль и ванильный сахар (или ванилин).

9. Этап

Вмешать половину муки.

10. Этап

Влить апельсиновый сок, хорошо перемешать.

11. Этап

Всыпать остальную муку. Готовое тесто вылить поверх манго. Разровнять.

12. Этап

Выпекать около 50 минут при 180*С.