Пирог-перевертыш с манго

1 . Этап

Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. Масло надо заранее вынуть их холодильника.

2 . Этап

Манго очистить и нарезать на тонкие дольки. Вот тут я намучилась. Видимо, мои манго были не слишком спелые, косточки никак не желали выниматься, пришлось отрезать дольки прямо с косточек, поэтому они не слишком ровные и красивые, но на вкусе и даже внешнем виде пирога это не отразилось.

3 . Этап

60 г масла разогреть на сковороде, добавить коричневый сахар и, помешивая, варить 2 минуты до растворения сахара. Здесь меня ждала вторая засада: сахар никак не желал растворяться, как я его не варила. Короче, так и вылила я эту недокарамельную смесь в форму, как было.

4 . Этап

Форма, d 26 см, должна быть тщательно застелена пекарской бумагой. Распределить карамель по всей форме. На карамель выложить по кругу дольки манго. В серединку насыпать любые измельченные орехи (у меня миндаль).

5 . Этап

Сверху доложить дольки манго вторым слоем.

6 . Этап

Приготовить тесто: 115 г масла комнатной температуры взбить с белым сахаром, добавить по одному яйца

7 . Этап

И желток.

8 . Этап

Всыпать разрыхлитель, соль и ванильный сахар (или ванилин).

9 . Этап

Вмешать половину муки.

10 . Этап

Влить апельсиновый сок, хорошо перемешать.

11 . Этап

Всыпать остальную муку. Готовое тесто вылить поверх манго. Разровнять.

12 . Этап

Выпекать около 50 минут при 180*С.