Name: Торт-суфле на брауни
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: Шоколад темный - 120 г; Масло сливочное - 120 г; Сахар - 90 г; Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 50 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Вода - 80 г; Сахар - 210 г; Сливки - 350 г; Желток яичный - 100 г; Желатин - 15 г; Ванильная эссенция - по вкусу; Сливки - 80 мл; Шоколад темный - 80 г

Ингредиенты для - Торт-суфле на брауни

1. Брауни Шоколад темный 120 г

2. Брауни Масло сливочное 120 г

3. Брауни Сахар 90 г

4. Брауни Яйцо куриное 2 шт

5. Брауни Мука пшеничная 50 г

6. Брауни Разрыхлитель теста 1 ч. л.

7. Суфле Вода 80 г

8. Суфле Сахар 210 г

9. Суфле Сливки 350 г

10. Суфле Желток яичный 100 г

11. Суфле Желатин 15 г

12. Суфле Ванильная эссенция по вкусу

13. Глазурь Сливки 80 мл

14. Глазурь Шоколад темный 80 г

Как вкусно приготовить - Торт-суфле на брауни

1 . Этап

Муку смешать с разрыхлителем. Сахар и яйца взбить в пену. Растопить шоколад и масло, перемешать. Все смешать воедино, дать тесту постоять минут 10.

2 . Этап

Вылить смесь в форму, выпекать в разогретой до 170 градусов духовке минут 15-20... до сухой лучинки. Остудить. Время выпекания будет зависеть от размера формы, у меня кольцо диаметром 22 см. Торт рассчитан на форму диаметром 24 см.

1. Этап. Торт-суфле на брауни: Вылить смесь в форму, выпекать в разогретой до 170 градусов духовке минут 15-20... до сухой лучинки. Остудить. Время выпекания будет зависеть от размера формы, у меня кольцо диаметром 22 см. Торт рассчитан на форму диаметром 24 см.

3 . Этап

Поставить брауни на тарелку (подложку для торта, тортовницу), одеть кольцо, кольцо изнутри проложить ацетатной лентой.

4 . Этап

Сливки взбить в пышную массу, отставить. Желатин замочить в холодной воде. Сахар с водой варить до 118 градусов, пока варится сироп взбивать желтки, влить горячий сироп тонкой струйкой в желтки не прекращая взбивать массу, она должна стать воздушной. У меня на это ушло примерно минут 20 на взбивание, варку сиропа и охлаждение. Желатин отжать и добавить в горячие желтки с сиропом, добавить ванильную эссенцию, взбивать массу пока она не остынет. Желтков у меня ушло 5 штук, иногда 6 штук, количество будет зависеть от размера яиц.