Печеночный паштет
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Печеночный паштет

1. Печень свиная - 1 кг
2. Морковь - 2 шт
3. Лук репчатый - 2-3 шт
4. Масло сливочное - 200 г
5. Чеснок - 5 зуб.
6. Соль - 5 зуб.
7. Перец душистый - 5 зуб.

Как вкусно приготовить - Печеночный паштет

1. Этап

Свежую свиную печень хорошо промываем под водой. Режем на небольшие кусочки, предварительно обрезая пленку и желчные протоки. Кладем печень на прогретую сковороду с растительным маслом, жарим на сильном огне до легкой корочки, периодически помешивая, а затем убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим до готовности. Стараемся не передержать её на огне, а то станет жесткой. Готовая печень легко протыкается вилкой, выделяя при этом бесцветный сок. Солим, перчим.

1. Этап. Печеночный паштет: Свежую свиную печень хорошо промываем под водой. Режем на небольшие кусочки, предварительно обрезая пленку и желчные протоки. Кладем печень на прогретую сковороду с растительным маслом, жарим на сильном огне до легкой корочки, периодически помешивая, а затем убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим до готовности. Стараемся не передержать её на огне, а то станет жесткой. Готовая печень легко протыкается вилкой, выделяя при этом бесцветный сок. Солим, перчим.

2. Этап

Морковь и лук нарезаем небольшими кусочками и обжариваем до готовности, в конце добавляем чеснок.

1. Этап. Печеночный паштет: Морковь и лук нарезаем небольшими кусочками и обжариваем до готовности, в конце добавляем чеснок.

3. Этап

Перемешиваем печень с луком и морковью, ждём, когда остынет, и прокручиваем на мясорубке.

1. Этап. Печеночный паштет: Перемешиваем печень с луком и морковью, ждём, когда остынет, и прокручиваем на мясорубке.

4. Этап

Затем взбиваем блендером до равномерной консистенции. Добавляем сливочное масло, еще раз хорошо взбиваем. Масло придаёт нежность, паштет становится гладким.

1. Этап. Печеночный паштет: Затем взбиваем блендером до равномерной консистенции. Добавляем сливочное масло, еще раз хорошо взбиваем. Масло придаёт нежность, паштет становится гладким.

5. Этап

Оставляем остывать. Перекладываем паштет в формочки - и в морозильник.

1. Этап. Печеночный паштет: Оставляем остывать. Перекладываем паштет в формочки - и в морозильник.