Name: Кугельхопф с грейпфрутом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Сахар - 150 г; Яйцо куриное - 2 шт; Белок яичный - 2 шт; Соль - 5 г; Грейпфрут - 1 шт; Изюм - 150 г; Масло сливочное - 90 г; Кефир - 50 мл; Дрожжи - 12 г; Масло растительное - 12 г; Алкоголь - 50 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кугельхопф с грейпфрутом

1. Мука пшеничная - 500 г

2. Сахар - 150 г

3. Яйцо куриное - 2 шт

4. Белок яичный - 2 шт

5. Соль - 5 г

6. Грейпфрут - 1 шт

7. Изюм - 150 г

8. Масло сливочное - 90 г

9. Кефир - 50 мл

10. Дрожжи - 12 г

11. Масло растительное - 12 г

12. Алкоголь - 50 мл

Как вкусно приготовить - Кугельхопф с грейпфрутом

1. Этап

Изюм замочить в алкоголе, я использовала коньяк. Сливочное масло растопить и не много остудить, грейпфрут с кожурой пробить в блендере до кашеобразного состояния.

2. Этап

При замесе я использовала кухонную машину, мне так удобней производить замес, тесто очень хорошо замешивается. В чашу кухонной машины влить кефир, добавить сухие дрожжи и сахар, перемешать и дать постоять 20 мин.

1. Этап. Кугельхопф с грейпфрутом: При замесе я использовала кухонную машину, мне так удобней производить замес, тесто очень хорошо замешивается. В чашу кухонной машины влить кефир, добавить сухие дрожжи и сахар, перемешать и дать постоять 20 мин.

3. Этап

Затем добаваить яйца.

4. Этап

Замешиваем тесто, добавляя грейпфрут, сливочное масло, муку и изюм.

5. Этап

Тесто получается вязкое, не жидкое.

6. Этап

Форму для кугельхопфа лучше взять круглую с трубой в середине и рефлёную. Можно металлическую, а можно силиконовую. У меня форма металлическая, я её смазала маслом и присыпала мукой. Силиконовую лучше сполоснуть холодной водой.

1. Этап. Кугельхопф с грейпфрутом: Форму для кугельхопфа лучше взять круглую с трубой в середине и рефлёную. Можно металлическую, а можно силиконовую. У меня форма металлическая, я её смазала маслом и присыпала мукой. Силиконовую лучше сполоснуть холодной водой.

7. Этап

Выложить тесто в форму и дать подняться в течении 1 часа. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке 40-50 мин. до сухой лучины. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовому кексу дать постоять в форме 5 мин. и выложить на решетку до полного остывания.