Приготовление

1 . Этап

Чеснок растереть с зернами кориандра и горошинами перца.

1. Этап. Буженина из корейки: Чеснок растереть с зернами кориандра и горошинами перца.

2 . Этап

В контейнер положить соль, лавровый лист, стручковый перец, чабер, орегано и растертый чеснок с кориандром и перцем. Влить воду, перемешать, пока соль не растворится. Я заливаю кипятком и даю остыть.

1. Этап. Буженина из корейки: В контейнер положить соль, лавровый лист, стручковый перец, чабер, орегано и растертый чеснок с кориандром и перцем. Влить воду, перемешать, пока соль не растворится. Я заливаю кипятком и даю остыть.

3 . Этап

Корейку вымыть, положить в маринад и убрать в холодильник на 12 часов или на сутки.

1. Этап. Буженина из корейки: Корейку вымыть, положить в маринад и убрать в холодильник на 12 часов или на сутки.

4 . Этап

Смешать томатную пасту, масло и паприку.

1. Этап. Буженина из корейки: Смешать томатную пасту, масло и паприку.

5 . Этап

Этой смесью смазать корейку, завернуть в фольгу и запекать при 180-200° в течение 1-1,5 часов. За 10 минут до готовности раскрыть фольгу, чтобы мясо подрумянилось. Пару раз полить мясо образовавшимся соком.

1. Этап. Буженина из корейки: Этой смесью смазать корейку, завернуть в фольгу и запекать при 180-200° в течение 1-1,5 часов. За 10 минут до готовности раскрыть фольгу, чтобы мясо подрумянилось. Пару раз полить мясо образовавшимся соком.

6 . Этап

Можно подавать в горячем и холодном виде.

1. Этап. Буженина из корейки: Можно подавать в горячем и холодном виде.