Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Свинина Основное | 1 кг. |
| 2. | Вода Маринад | 1 л. |
| 3. | Соль Маринад | 2 ст. л. |
| 4. | Чеснок Маринад | 5 зубка |
| 5. | Лавровый лист Маринад | 2 шт. |
| 6. | Перец черный Маринад | 1 ч. л. |
| 7. | Кориандр Маринад | 1 ч. л. |
| 8. | Чабер Маринад | 1 ч. л. |
| 9. | Душица Маринад | 1 ч. л. |
| 10. | Перец чили Маринад | 1 шт. |
| 11. | Томатная паста Обмазка | 1 ч. л. |
| 12. | Масло растительное Обмазка | 1 ст. л. |
| 13. | Паприка Обмазка | 1 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
Чеснок растереть с зернами кориандра и горошинами перца.
2 . Этап
В контейнер положить соль, лавровый лист, стручковый перец, чабер, орегано и растертый чеснок с кориандром и перцем. Влить воду, перемешать, пока соль не растворится. Я заливаю кипятком и даю остыть.
3 . Этап
Корейку вымыть, положить в маринад и убрать в холодильник на 12 часов или на сутки.
4 . Этап
Смешать томатную пасту, масло и паприку.
5 . Этап
Этой смесью смазать корейку, завернуть в фольгу и запекать при 180-200° в течение 1-1,5 часов. За 10 минут до готовности раскрыть фольгу, чтобы мясо подрумянилось. Пару раз полить мясо образовавшимся соком.
6 . Этап
Можно подавать в горячем и холодном виде.
