Ингредиенты для - Куриные грудки с карри и кунжутом копченые
Как вкусно приготовить - Куриные грудки с карри и кунжутом копченые
1 . Этап
Грудки куриные (у меня они без кожи, с костью) промыть, подсушить в холодильнике; У меня уже готовый состав смеси Золотистой, но можно смешать её самим, беря всех ингредиентов 1:1
2 . Этап
Грудки натереть солью, обвалять в смеси специй; Оставить в холодильнике на 3-4 дня; Перетянуть грудки шпагатом, формируя петли для того, что бы их можно было вывесить; Вывесить грудки в коптильной камере, дать подсохнуть;
3 . Этап
В одну из грудок воткнуть щуп термометра; Коптить при 85 градусах до 72-74 градусах внутри грудок; Вывесить грудки в прохладном месте на 10 часов; Для хранения можно запаять в вакуум; Снимать пробу, нарезав тонкими ломтиками!
Информация о рецепте
Приготовление:
16 час. 40 мин.
Количество порций:
1000
Пангасиус с луком и морковью
Нашинкуйте средними кусочками очищенный лук, довольно...
Табуле из полбы
Подготовьте все ингредиенты. Полбу тщательно промойте,...
Картофельный гарнир к шашлыку
Подготовьте необходимые ингредиенты. Тщательно вымойте...
Сырный соус
Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Добавить м...
Колумбийский суп Чангуа
В кастрюлю, желательно с антипригарным покрытием, доба...
Грибной суп с овсянкой
Собрать в лесу подберезовики и подосиновики Нарезать л...
Слоеные лепешки с луком
Замешиваем тесто из воды (теплой), соли и муки. Чтобы...
Сырные булочки Горячая собака
Наливаем стакан тёплой воды. Сегодня у меня стакан 200...
Соус сырно-чесночный
Сыр натереть на тёрке, я предпочитаю мелкую. Сортом сы...
Жареные окуни
Пришел волк в гости к лисе и говорит: "Угости меня, ли...
Курица с овощами Рецепт ленивой хозяйки
Куриные голени и бедра (или курицу, нарезанную на порц...
Суп с фасолью БыстрЕньКО
Картофель почистить и нарезать кубиком, варить в бульо...