Name: Суп со свининой и гречкой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Свинина (с костью) - 950 грамм; Лук репчатый - 2 штуки; Гвоздика - 3 штуки; Лавровый лист - 1 штука; Картофель - 3 штуки; Крупа гречневая - 3 ст. ложки; Сахар коричневый - 1 чайная ложка; Томаты в собственном соку - 4 ст. ложки; Базилик (сушеный) - 1/2 чайных ложки; Вино белое сухое - 50 миллилитров; Зелень - 1/2 пучка; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп со свининой и гречкой

1. Свинина (с костью) - 950 грамм

2. Лук репчатый - 2 штуки

3. Гвоздика - 3 штуки

4. Лавровый лист - 1 штука

5. Картофель - 3 штуки

6. Крупа гречневая - 3 ст. ложки

7. Сахар коричневый - 1 чайная ложка

8. Томаты в собственном соку - 4 ст. ложки

9. Базилик (сушеный) - 1/2 чайных ложки

10. Вино белое сухое - 50 миллилитров

11. Зелень - 1/2 пучка

12. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Суп со свининой и гречкой

1. Этап

Промойте водой кусок мяса и зачистите его. Положите в подходящую кастрюльку и залейте чистой холодной питьевой водой. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Бросьте одну очищенную луковицу, гвоздику и лавровый лист. Варите полтора часа, снимая периодически пенку.

2. Этап

Готовый бульон процедите, снова поставьте на огонь, а мясо отложите в сторону. Картофель почистите, помойте и нарежьте кубиками. Бросьте в кипящий бульон.

1. Этап. Суп со свининой и гречкой: Готовый бульон процедите, снова поставьте на огонь, а мясо отложите в сторону. Картофель почистите, помойте и нарежьте кубиками. Бросьте в кипящий бульон.

3. Этап

Мясо, когда оно немного остынет, освободите от костей и разберите на волокна. Положите его в бульон и доведите суп до кипения.

1. Этап. Суп со свининой и гречкой: Мясо, когда оно немного остынет, освободите от костей и разберите на волокна. Положите его в бульон и доведите суп до кипения.

4. Этап

Вторую луковицу нарежьте и выложите на разогретую сковороду с растительным маслом. Посыпьте сахаром и карамелизируйте. Влейте вино, подождите, пока алкоголь испарится. Добавьте томат и базилик, готовьте несколько минут.

1. Этап. Суп со свининой и гречкой: Вторую луковицу нарежьте и выложите на разогретую сковороду с растительным маслом. Посыпьте сахаром и карамелизируйте. Влейте вино, подождите, пока алкоголь испарится. Добавьте томат и базилик, готовьте несколько минут.

5. Этап

В суп положите гречу, которую желательно перед этим промыть. Если зеленой гречневой крупы у вас не оказалось под рукой, возьмите обыкновенную, она не испортит вкус супа.

1. Этап. Суп со свининой и гречкой: В суп положите гречу, которую желательно перед этим промыть. Если зеленой гречневой крупы у вас не оказалось под рукой, возьмите обыкновенную, она не испортит вкус супа.

6. Этап

Выложите все содержимое сковороды в кастрюлю, присолите суп по вкусу и варите пятнадцать минут. За несколько минут до готовности положите немного мытой зелени.