Кулич Моя гордость
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Кулич Моя гордость

1. Мука пшеничная - 1 кг
2. Молоко - 1\4 стак.
3. Сливки - 500 мл
4. Масло сливочное - 200 г
5. Желток яичный - 8 шт
6. Дрожжи - 15 г
7. Сахар - 400 г
8. Соль - 1\2 ч. л.
9. Ванилин - 1 пакет.
10. Цукаты - 1 пакет.
11. Изюм - 1 пакет.
12. Орехи - 1 пакет.
13. Яйцо куриное - 1 шт

Как вкусно приготовить - Кулич Моя гордость

1. Этап

Для приготовления теста мы сегодня используем быстродействующие дрожжи САФ-МОМЕНТ, которые вы видите на этой фотографии.

1. Этап. Кулич Моя гордость: Для приготовления теста мы сегодня используем быстродействующие дрожжи САФ-МОМЕНТ, которые вы видите на этой фотографии.

2. Этап

Довести до кипения сливки с маслом, всыпать 3 ст. л. муки, снять с огня и хорошо размешать. Дрожжи добавить в остывшую сливочную массу, вбить 1 яйцо и поставить подниматься в тёплое место ( это будет опара).

1. Этап. Кулич Моя гордость: Довести до кипения сливки с маслом, всыпать 3 ст. л. муки, снять с огня и хорошо размешать. Дрожжи добавить в остывшую сливочную массу, вбить 1 яйцо и поставить подниматься в тёплое место ( это будет опара).

3. Этап

Желтки добела растереть с сахаром, соединить с ПОДНЯВШЕЙСЯ опарой. Положить ванилин или апельсиновую цедру для аромата.

1. Этап. Кулич Моя гордость: Желтки добела растереть с сахаром, соединить с ПОДНЯВШЕЙСЯ опарой. Положить ванилин или апельсиновую цедру для аромата.

4. Этап

Муку сначала нужно просеять через сито, а потом замесить тесто. Месить нужно долго, минут 15-20 руками до тех пор, пока тесто не начнёт отставать от рук. Не добавляйте больше муки, как бы ни хотелось, а то куличи будут грубоватые. Тесто поставьте в тёплое место без сквозняков. Когда оно поднимется, ещё раз его нужно обмять и дать снова подняться.

1. Этап. Кулич Моя гордость: Муку сначала нужно просеять через сито, а потом замесить тесто. Месить нужно долго, минут 15-20 руками до тех пор, пока тесто не начнёт отставать от рук. Не добавляйте больше муки, как бы ни хотелось, а то куличи будут грубоватые. Тесто поставьте в тёплое место без сквозняков. Когда оно поднимется, ещё раз его нужно обмять и дать снова подняться.

5. Этап

Пока тесто поднимается нужно приготовить цукаты, изюм и орехи. Цукаты нужно мелко порезать, изюм хорошенько промыть и тоже порезать, если он крупный (как у меня был). Орехи измельчить не очень мелко. У меня были лепестки миндаля и орехи кешью. Все приготовленные продукты нужно засыпать 1-2 ст. л. муки и перемешать. Это нужно сделать для того, чтобы цукаты и пр. равномерно распределились по тесту. Вмешать их в поднявшееся тесто.

1. Этап. Кулич Моя гордость: Пока тесто поднимается нужно приготовить цукаты, изюм и орехи. Цукаты нужно мелко порезать, изюм хорошенько промыть и тоже порезать, если он крупный (как у меня был). Орехи измельчить не очень мелко. У меня были лепестки миндаля и орехи кешью. Все приготовленные продукты нужно засыпать 1-2 ст. л. муки и перемешать. Это нужно сделать для того, чтобы цукаты и пр. равномерно распределились по тесту. Вмешать их в поднявшееся тесто.

6. Этап

Я обычно пеку куличи в баночках из-под горошка, компота и т. д., которые собираю заранее до Пасхи. На дно кладу вырезанные кружки из бумаги для выпечки и стенки тоже выстилаю такой же бумагой. На всякий случай их можно делать чуть выше, чем стенки на тот случай, если вдруг тесто захочет подняться чуть выше краёв формы. Я кладу тесто половину формы и ставлю в тёплое место минут на 20-25.

1. Этап. Кулич Моя гордость: Я обычно пеку куличи в баночках из-под горошка, компота и т. д., которые собираю заранее до Пасхи. На дно кладу вырезанные кружки из бумаги для выпечки и стенки тоже выстилаю такой же бумагой. На всякий случай их можно делать чуть выше, чем стенки на тот случай, если вдруг тесто захочет подняться чуть выше краёв формы. Я кладу тесто половину формы и ставлю в тёплое место минут на 20-25.

7. Этап

Тесто поднялось, а духовка согрелась до 180 гр. С. Ставлю формы с тестом на 50-60 мин. Посматривайте за верхушками куличей, чтобы они не подгорели. Если вдруг стало "припекать" прикройте верхушки шапочкой из фольги.

1. Этап. Кулич Моя гордость: Тесто поднялось, а духовка согрелась до 180 гр. С. Ставлю формы с тестом на 50-60 мин. Посматривайте за верхушками куличей, чтобы они не подгорели. Если вдруг стало

8. Этап

Вот такие получились куличики. Обмазать верхушку сахарной глазурью и присыпать всякой сладкой красотой, которая найдётся в доме. Сахарная глазурь делается очень просто. Нужно взять сахарную пудру и добавляя понемногу воду или сок апельсина или лимона растереть пудру до состояния, чтобы глазурь приобрела текучесть. Не добавляйте сразу много жидкости, а то глазурь будет жидкая и вся стечёт с куличей.

1. Этап. Кулич Моя гордость: Вот такие получились куличики. Обмазать верхушку сахарной глазурью и присыпать всякой сладкой красотой, которая найдётся в доме. Сахарная глазурь делается очень просто. Нужно взять сахарную пудру и добавляя понемногу воду или сок апельсина или лимона растереть пудру до состояния, чтобы глазурь приобрела текучесть. Не добавляйте сразу много жидкости, а то глазурь будет жидкая и вся стечёт с куличей.

9. Этап

Подаём традиционно на Пасху вместе с творожной пасхой и крашеными яйцами (забыла яйца поставить на стол, когда фотографировала))).

1. Этап. Кулич Моя гордость: Подаём традиционно на Пасху вместе с творожной пасхой и крашеными яйцами (забыла яйца поставить на стол, когда фотографировала))).

10. Этап

Вот такие красивые куличики должны у вас получится, если вы всё сделаете правильно.

1. Этап. Кулич Моя гордость: Вот такие красивые куличики должны у вас получится, если вы всё сделаете правильно.