Сосиски в тесте с сыром

1. Этап

Подготовить ингредиенты. Масло должно быть размягченным. Сосиски очистить от упаковки.

2. Этап

В 100 мл. теплого молока развести дрожжи с 1 ч. л. сахара, стараясь максимально их размешать до однородности. Оставить в теплом месте на 15 минут. ВАЖНО: Для того, чтобы выпечка получилась удачной - такой, какой и должна быть - важно, чтобы дрожжи были не просроченными! Также и молоко на этом этапе важно не перегреть! Оно должно быть температуры тела, иначе дрожжи не "проснуться", от чего выпечка также получиться не такой, как надо.

3. Этап

В это время яйцо слегка взбить с 1 ст. л. сахара и солью.

4. Этап

Через 15 минут дрожжи должны подойти, появится пышная пена, перемешать. Если пена не появилась, можете оставить дрожжи еще немного постоять в теплом месте, хотя этого времени должно быть достаточно. Если после этого пена так и не появилась, значит либо перегрели/недогрели молоко, либо дрожжи не свежие, либо забыли добавить сахар.

5. Этап

К яичной массе добавить оставшееся теплое молоко, дрожжи и размягченное сливочное масло, перемешать.

6. Этап

Добавить просеянную муку (постепенно, перемешивая после каждого стакана).

7. Этап

Замесить не липнувшее к рукам тесто. Накрыть целлофаном и оставить в покое (просто на столе) на время, пока занимаемся начинкой.

8. Этап

Сыр натереть на средней терке - для кого-то возможно это мелкая терка)) На фото показано на какую.

9. Этап

Сосиски разрезать по середине не дорезая до краев и не насквозь (как хот-дог))), начинить сыром.

10. Этап

За это время тесто поднимется и все ингредиенты хорошо "подружатся" между собой))

11. Этап

Тесто скатать колбаской и разделить на 12 частей, каждую скатать в колобок.

12. Этап

Из каждого колобка скатать жгут длиной примерно в 2 или 3 раза больше, чем сосиска.

13. Этап

При помощи скалки придать тесту плоскую форму. Каждую сосиску обернуть в тесто по спирали.

14. Этап

Так выглядят завернутые в тесто сосиски, если жгут раскатать в 3 раза длиннее сосиски (верхняя) или в 2 раза (нижняя).

15. Этап

Выложить сосиски на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом. Желток смешать с 1 ч. л. воды и смазать им сосиски. Дать сосискам постоять минут 10, чтобы тесто снова немного поднялось.

16. Этап

Выпекать в духовке до золотистого цвета при 180 гр. примерно 20-25 минут. !! Если в духовке имеется верхний нагрев, можно придать сосискам более сильную румяность, включив его на 2-3 минуты, установив противень с сосисками на нижний уровень. Тут важно следить, чтобы не передержать - от верхнего огня верх выпечки очень быстро подрумянивается!

17. Этап

Сосиски выложить на блюдо, прикрыть чистым полотенцем, дать отдохнуть 5 минут и можно звать домашних на пробу.)) ВАЖНО: Важно помнить, что сосиски в тесте не стоит до полного остывания складывать в закрытое пространство (кастрюлю) или пакет! Потому как готовое дрожжевое тесто в таких условиях начинает снова становиться сырым!