Name: Кексы из тыквы и клюквы
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Тыква - 200 г; Мука пшеничная - 220 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Корица - 0.5 ч. л.; Ванилин - 1 пакет.; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 100 г; Соль - 1 щепот.; Масло подсолнечное - 100 мл; Клюква - 50 г; Крахмал - 1 ст. л.; Сахарная пудра - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Кексы из тыквы и клюквы

1. Тыква 200 г

2. Мука пшеничная 220 г

3. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

4. Корица 0.5 ч. л.

5. Ванилин 1 пакет.

6. Яйцо куриное 2 шт

7. Сахар 100 г

8. Соль 1 щепот.

9. Масло подсолнечное 100 мл

10. Клюква 50 г

11. Крахмал 1 ст. л.

12. Сахарная пудра 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кексы из тыквы и клюквы

1 . Этап

Тыкву нужно очистить. Я возьму 200 г чистого веса. Нарезаем кубиками, помещаем в посуду для СВЧ и ставим туда на 7 минут при мощности 600. Тыква за это время будет мягкая. Пока стоит тыква в СВЧ, просеим и смешаем муку с корицей, ванилином и разрыхлителем. Если у вас нет СВЧ, то тыкву можно слегка отварить 5 минут и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, обсушить бумажным полотенцем.

2 . Этап

Тыква мягкая. Пусть остынет. Тесто я буду делать в комбайне с насадкой снизу. Можно использовать любой блендер или измельчитель, а можно сделать и вручную всё. Разбиваем яйца и насыпаем сахар. Взбиваем добела. Выкладываем кусочки тыквы, разбиваем всё в однородную массу.

1. Этап. Кексы из тыквы и клюквы: Тыква мягкая. Пусть остынет. Тесто я буду делать в комбайне с насадкой снизу. Можно использовать любой блендер или измельчитель, а можно сделать и вручную всё. Разбиваем яйца и насыпаем сахар. Взбиваем добела. Выкладываем кусочки тыквы, разбиваем всё в однородную массу.

3 . Этап

Добавляем сухую смесь и ещё раз всё соединяем. Наливаем масло. Соединяем. Тесто готово. Клюкву выкладываем в крахмал и обваливаем её в нём.

1. Этап. Кексы из тыквы и клюквы: Добавляем сухую смесь и ещё раз всё соединяем. Наливаем масло. Соединяем. Тесто готово. Клюкву выкладываем в крахмал и обваливаем её в нём.

4 . Этап

Добавляем клюкву в тесто и аккуратно, стараясь не давить, вмешиваем её. Берём формочки. У меня силиконовые. Я всегда их обливаю водой, перед выкладкой в них теста. Раскладываем тесто на 2/3 высоты. У меня получилось 6 шт кексов в формочках и ещё форма, размером с две формочки. Ставим в разогретую духовку до Т-180 С на 20 минут. Проверяем на "сухую лучину" Тесто к ней не пристаёт - готовы! Ориентируйтесь по своей духовке. Вот так они поднялись замечательно. Вынимаем из духовки и даём остыть.