Name: Чизкейк на бисквитной подушке
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 120 г; Ванильный сахар - 1 пач.; Разрыхлитель теста - 4 г; Какао-порошок - 20 г; Мука пшеничная - 145 г; Шоколад темный - 35 г; Вода - 80 мл; Масло растительное - 80 мл; Творог - 200 г; Пудинг - 30 г; Сахарная пудра - 70 г; Цедра лимона - 70 г; Ванильный сахар - 1 пач.; Сливочный сыр - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чизкейк на бисквитной подушке

Бисквит

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Сахар 120 г

3. Ванильный сахар 1 пач.

4. Разрыхлитель теста 4 г

5. Какао-порошок 20 г

6. Мука пшеничная 145 г

7. Шоколад темный 35 г

8. Вода 80 мл

9. Масло растительное 80 мл

Прослойка

1. Творог 200 г

2. Пудинг 30 г

3. Сахарная пудра 70 г

4. Цедра лимона 70 г

5. Ванильный сахар 1 пач.

6. Сливочный сыр 200 г

Как вкусно приготовить - Чизкейк на бисквитной подушке

1. Этап

Продукты для прослойки должны быть комнатной температуры.

2. Этап

Творог протереть через сито. Добавить сливочный сыр, цедру, ванильный сахар, пудинг и сахарную пудру, взбить миксером до однородной, гладкой массы. Поместить в кулинарный пакет с круглой насадкой диаметром 1 см. Можно просто срезать кончик пакета такого же диаметра.

1. Этап. Чизкейк на бисквитной подушке: Творог протереть через сито. Добавить сливочный сыр, цедру, ванильный сахар, пудинг и сахарную пудру, взбить миксером до однородной, гладкой массы. Поместить в кулинарный пакет с круглой насадкой диаметром 1 см. Можно просто срезать кончик пакета такого же диаметра.

3. Этап

Продукты для бисквита необходимо взвесить и отмерить заранее.

4. Этап

Растопить и охладить шоколад. Яйца взбить до пышной пены и, не переставая взбивать, ввести сахар. Объем массы должен увеличиться в три раза. Хорошо взбитая масса стекает с венчиков лентой и некоторое время держится на поверхности.

1. Этап. Чизкейк на бисквитной подушке: Растопить и охладить шоколад. Яйца взбить до пышной пены и, не переставая взбивать, ввести сахар. Объем массы должен увеличиться в три раза. Хорошо взбитая масса стекает с венчиков лентой и некоторое время держится на поверхности.

5. Этап

Не переставая взбивать (на средней скорости миксера), тонкой струйкой влить воду, а затем масло.

6. Этап

Добавить растопленный шоколад и перемешать лопаткой.

7. Этап

Муку, какао и разрыхлитель просеять вместе. Добавить в яичную массу и перемешать лопаткой.

8. Этап

Форму размером 20х26 см застелить пекарской бумагой. Чтобы она лучше легла по всей поверхности и бокам формы, я смачиваю ее водой и хорошо отжимаю. Вылить тесто в форму. Сверху отсадить сырную массу - сначала по краю формы, а затем разделить решеткой. Если полоски будут погружаться в тесто, то пройдитесь сверху по ним кремом еще раз.

1. Этап. Чизкейк на бисквитной подушке: Форму размером 20х26 см застелить пекарской бумагой. Чтобы она лучше легла по всей поверхности и бокам формы, я смачиваю ее водой и хорошо отжимаю. Вылить тесто в форму. Сверху отсадить сырную массу - сначала по краю формы, а затем разделить решеткой. Если полоски будут погружаться в тесто, то пройдитесь сверху по ним кремом еще раз.

9. Этап

Выпекать без обдува (конвенции) в прогретой до 170*С духовке 35-40 мин, до сухой лучины. Ориентируйтесь на вашу духовку!

1. Этап. Чизкейк на бисквитной подушке: Выпекать без обдува (конвенции) в прогретой до 170*С духовке 35-40 мин, до сухой лучины. Ориентируйтесь на вашу духовку!

10. Этап

Полностью остудить чизкейк в форме, освободить от нее и, разрезав на порции, покрыть сахарной пудрой.

11. Этап

Выпекаю этот чизкейк уже не впервые. Обычно добавляю в творожную массу ванильный пудинг, сегодня попробовала с банановым. Что сказать? по-любому очень вкусно!