Ингредиенты для - Куриная грудка в гречневой шубке
Как вкусно приготовить - Куриная грудка в гречневой шубке
1 . Этап
Первым делом подготовим "шубку": возьмем гречневые хлопья и зальем их 1,5 стак. крутого кипятка.
2 . Этап
Закроем тарелкой и оставим для набухания на 7-10 минут. За это время вода полностью впитается.
3 . Этап
Куриную грудку разрезаем на 4 тонких пласта.
4 . Этап
Маринуем куриную грудку: замачиваем кусочки в соке 0,5 апельсина, добавляем зубчик чеснока и корень имбиря, натертые на мелкой терке, соль, перец и лук полукольцами. Можете добавить на этом этапе любимую приправу дополнительно. Оставляем на 15 минут.
5 . Этап
Теперь беремся за "шубку": в остывшую гречку добавляем яичные желтки, соль, перец и хорошо перемешиваем.
6 . Этап
Вводим 1,5-2 ст. л. муки и еще раз хорошо перемешиваем!!!
7 . Этап
Из получившейся массы формируем пласт и выкладываем куриную грудку с луком.
8 . Этап
Сверху прикрываем вторым пластом "шубки" и защипываем со всех сторон, получая приплюснутую котлетку (или зразу)!!!
9 . Этап
Выкладываем сформированные зразы в разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарим на среднем огне по 5 минут до румяной корочки с обеих сторон. Теперь укладываем на каждую зразу по кусочку масла, огонь убираем до минимума, закрываем крышку и тушим 15-20 минут.
10 . Этап
Тем временем приготовим соус: оставшийся маринад (без лука) перельем в сотейник или кастрюльку с толстым дном. Добавим туда сок оставшегося апельсина с мякотью и сок лимона. Добавим 1 ч. л. сахара. Выпариваем на медленном огне 7-10 минут.
11 . Этап
Затем добавим мелко рубленный чеснок и перец чили, нарезанный тонкими колечками. Продолжаем готовить и вливаем 50 грамм сухого вина. Снова выпариваем 3-5 минут. Теперь добавляем разведенный в 2 ст. л. воды крахмал и варим до загустения. Наш соус готов!!!