Name: Куриная грудка в гречневой шубке
Yield: 4
Ingredients: Грудка куриная - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Имбирь - 1 шт; Апельсин - 1 шт; Хлопья гречневые - 1 стак.; Желток яичный - 2 шт; Мука пшеничная - 1,5 ст. л.; Соль - 1,5 ст. л.; Перец черный - 1,5 ст. л.; Перец чили - 1,5 ст. л.; Крахмал картофельный - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ч. л.; Масло сливочное - 30 г; Лимонный сок - 2 ст. л.; Вино белое сухое - 50 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриная грудка в гречневой шубке

1. Грудка куриная - 1 шт

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Чеснок - 2 зуб.

4. Имбирь - 1 шт

5. Апельсин - 1 шт

6. Хлопья гречневые - 1 стак.

7. Желток яичный - 2 шт

8. Мука пшеничная - 1,5 ст. л.

9. Соль - 1,5 ст. л.

10. Перец черный - 1,5 ст. л.

11. Перец чили - 1,5 ст. л.

12. Крахмал картофельный - 1 ч. л.

13. Масло растительное - 1 ч. л.

14. Масло сливочное - 30 г

15. Лимонный сок - 2 ст. л.

16. Вино белое сухое - 50 мл

Как вкусно приготовить - Куриная грудка в гречневой шубке

1. Этап

Первым делом подготовим "шубку": возьмем гречневые хлопья и зальем их 1,5 стак. крутого кипятка.

2. Этап

Закроем тарелкой и оставим для набухания на 7-10 минут. За это время вода полностью впитается.

3. Этап

Куриную грудку разрезаем на 4 тонких пласта.

4. Этап

Маринуем куриную грудку: замачиваем кусочки в соке 0,5 апельсина, добавляем зубчик чеснока и корень имбиря, натертые на мелкой терке, соль, перец и лук полукольцами. Можете добавить на этом этапе любимую приправу дополнительно. Оставляем на 15 минут.

1. Этап. Куриная грудка в гречневой шубке: Маринуем куриную грудку: замачиваем кусочки в соке 0,5 апельсина, добавляем зубчик чеснока и корень имбиря, натертые на мелкой терке, соль, перец и лук полукольцами. Можете добавить на этом этапе любимую приправу дополнительно. Оставляем на 15 минут.

5. Этап

Теперь беремся за "шубку": в остывшую гречку добавляем яичные желтки, соль, перец и хорошо перемешиваем.

1. Этап. Куриная грудка в гречневой шубке: Теперь беремся за

6. Этап

Вводим 1,5-2 ст. л. муки и еще раз хорошо перемешиваем!!!

7. Этап

Из получившейся массы формируем пласт и выкладываем куриную грудку с луком.

8. Этап

Сверху прикрываем вторым пластом "шубки" и защипываем со всех сторон, получая приплюснутую котлетку (или зразу)!!!

1. Этап. Куриная грудка в гречневой шубке: Сверху прикрываем вторым пластом

9. Этап

Выкладываем сформированные зразы в разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарим на среднем огне по 5 минут до румяной корочки с обеих сторон. Теперь укладываем на каждую зразу по кусочку масла, огонь убираем до минимума, закрываем крышку и тушим 15-20 минут.

1. Этап. Куриная грудка в гречневой шубке: Выкладываем сформированные зразы в разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарим на среднем огне по 5 минут до румяной корочки с обеих сторон. Теперь укладываем на каждую зразу по кусочку масла, огонь убираем до минимума, закрываем крышку и тушим 15-20 минут.

10. Этап

Тем временем приготовим соус: оставшийся маринад (без лука) перельем в сотейник или кастрюльку с толстым дном. Добавим туда сок оставшегося апельсина с мякотью и сок лимона. Добавим 1 ч. л. сахара. Выпариваем на медленном огне 7-10 минут.

1. Этап. Куриная грудка в гречневой шубке: Тем временем приготовим соус: оставшийся маринад (без лука) перельем в сотейник или кастрюльку с толстым дном. Добавим туда сок оставшегося апельсина с мякотью и сок лимона. Добавим 1 ч. л. сахара. Выпариваем на медленном огне 7-10 минут.

11. Этап

Затем добавим мелко рубленный чеснок и перец чили, нарезанный тонкими колечками. Продолжаем готовить и вливаем 50 грамм сухого вина. Снова выпариваем 3-5 минут. Теперь добавляем разведенный в 2 ст. л. воды крахмал и варим до загустения. Наш соус готов!!!