Name: Шоколадный пудинг Нежность ночи
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Молоко - 550 мл; Сахар - 150 г; Крахмал кукурузный - 60 г; Какао-порошок - 60 г; Масло сливочное - 100 г; Шоколад темный - 100 г; Ванильная эссенция - 0,5 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный пудинг Нежность ночи

1. Молоко - 550 мл

2. Сахар - 150 г

3. Крахмал кукурузный - 60 г

4. Какао-порошок - 60 г

5. Масло сливочное - 100 г

6. Шоколад темный - 100 г

7. Ванильная эссенция - 0,5 ч. л.

8. Соль - 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Шоколадный пудинг Нежность ночи

1. Этап

Подготовим необходимые продукты.

2. Этап

В небольшой сотейник наливаем молоко и добавляем сахар! Хорошо прогреваем до полного растворения сахара.

1. Этап. Шоколадный пудинг Нежность ночи: В небольшой сотейник наливаем молоко и добавляем сахар! Хорошо прогреваем до полного растворения сахара.

3. Этап

Добавляем кукурузный крахмал с какао-порошком и розовой солью. Я рекомендую использовать в пудингах и муссовых десертах именно розовую гималайскую соль! Она очень нежно и мягко подчеркнет сладость и нежный вкус десерта! Хорошо перемешиваем смесь, чтобы не образовались комочки! Доводим до кипения и немного убавляем огонь. Варим 3-4 минуты при постоянном помешивании! Смесь будет загустевать - не даем ей пригореть!

1. Этап. Шоколадный пудинг Нежность ночи: Добавляем кукурузный крахмал с какао-порошком и розовой солью. Я рекомендую использовать в пудингах и муссовых десертах именно розовую гималайскую соль! Она очень нежно и мягко подчеркнет сладость и нежный вкус десерта! Хорошо перемешиваем смесь, чтобы не образовались комочки! Доводим до кипения и немного убавляем огонь. Варим 3-4 минуты при постоянном помешивании! Смесь будет загустевать - не даем ей пригореть!

4. Этап

Убираем смесь с огня и добавляем ванильную эссенцию и сливочное масло! Как видите, быстро образуется противная пленка на поверхности - потому очень активно ее разбиваем и не даем затягивать ей десерт.

1. Этап. Шоколадный пудинг Нежность ночи: Убираем смесь с огня и добавляем ванильную эссенцию и сливочное масло! Как видите, быстро образуется противная пленка на поверхности - потому очень активно ее разбиваем и не даем затягивать ей десерт.

5. Этап

Следом за маслом отправляем поломанный на кусочки шоколад и снова перемешиваем пудинг до полного его растворения. Теперь есть два варианта развития событий: 1) можно полученный пудинг раскладывать для застывания по порционным креманкам или бокалам и отправлять уже в них для застывания (не забываем накрыть пищевой пленкой, чтобы избежать появления все той же корочки) 2) оставляем весь пудинг в одной посудине, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник до полного загустевания и остывания. Затем наполняем им кулинарный пакет и красиво отсаживаем в порционные креманки (я выбрала этот вариант)