Морковно-ореховый торт

1. Этап

Наши продукты!

2. Этап

4 яйца, 160 г сахара, ром и ванильный сахар взбить. Взбиваем долго - минут 7, до белого кремового состояния. Ром здесь не обязателен, но с ним ароматней. Я добавляла ромовый экстракт.

3. Этап

Морковь моем, чистим и натираем на мелкой тёрке - самой мелкой. Морковь для этого рецепта берем сладкую, яркую и вкусную! Выжимаем из морковки сок - руками или с помощью сита и ложки. Сок можете выпить, а жмых добавить в тесто.

4. Этап

Муку просеять с разрыхлителем, добавить молотые орехи и перемешать.

5. Этап

Добавить орехово-мучную смесь в тесто, тщательно перемешать. Я перемешивала миксером.

6. Этап

Консистенция теста - как густая сметана.

7. Этап

Духовку включаем на 180 градусов. Форму - диаметр 26-28 см ( у меня 26 см ) застилаем бумагой для выпечки и выливаем наше тесто. Выпекаем 50-60 минут. Готовность проверяем деревянной лучиной.

8. Этап

Готовим тем временем крем. Сухой порошок пудинга разводим небольшим количеством апельсинового сока. Желатин замачиваем в отдельной посуде.

9. Этап

Остальной сок, 80 г сахара помещаем в кастрюлю, варим до растворения сахара. Снимаем кастрюлю с огня, тонкой струйкой, помешивая, вводим пудинг. Возвращаем на плиту, доводим до кипения и варим 1 минуту. Снимаем с плиты и в горячий пудинг вводим отжатый и распущенный желатин.

10. Этап

Переливаем горячий пудинг в пиалу и накрываем всю поверхность пудинга пищевой плёнкой. Плёнку положить прямо на пудинг - так мы избежим корочки. Оставляем остужаться.

11. Этап

Вынимаем наш корж из духовки. Освобождаем из формы, снимаем бумагу и оставляем остужать на решётке.

12. Этап

Взбиваем сливки до пиков. К остывшему пудингу добавляем взбитые сливки и сметану. Крем хорошо перемешиваем до однородного глянцевого состояния. Я взбивала всё миксером.

13. Этап

Длинным, острым ножом разрезаем корж на две половинки. Очень приятная, ароматная и рассыпчатая структура теста!

14. Этап

Собираем торт. Мандарины из банки откидываем на сито для удаления лишней жидкости. На первый корж наносим немного крема и раскладываем дольки мандарин.

15. Этап

На мандарины вновь наносим половину крема и накрываем вторым коржом.

16. Этап

Наносим оставшийся крем на верх торта и боковинки. Можно оставить и так - торт готов. Но мы не ищем лёгких путей и я залила сверху на крем апельсиновое желе. Я поставила кольцо для торта и залила желе. Желе наверное можно и из пачки - но я сделала сама, добавив в 250 мл апельсинового сока 4 пластинки распущенного желатина и залила торт. Бока и верх украшаем по своему желанию - у меня взбитые сливки!

17. Этап

Вот такой красавчик получился!

18. Этап

Вкусный, лакомый кусочек!

19. Этап

Как жаль, что угощение лишь виртуально!

20. Этап

Угощайтесь, мои дорогие!

21. Этап

Приятного аппетита!!!