Рулет с маскарпоне по мотивам Тирамису

1. Этап

Нагреть духовку до 220 град. Для бисквита нам нужны яйца, мука, сахар и слив. масло. Масло растопить.

2. Этап

Желтки отделить от белков. К желткам добавить сахар (50 г), взбить до увеличения массы в 2 раза.

3. Этап

Получится белая пена.

4. Этап

В отдельной посуде взбить белки до белой, крепкой пены. Для этого можно добавить щепотку соли.

5. Этап

К взбитым желткам всыпать муку, перемешать лопаткой.

6. Этап

Затем влить растопленное масло, снова размешать.

7. Этап

В 3 приема ввести в тесто взбитые белки, каждый раз аккуратно вмешивая их лопаткой.

8. Этап

Получается воздушное тесто.

9. Этап

Небольшой противень застелить бумагой для выпечки. Размер - примерно 25x35 см. Вылить тесто, разровнять лопаткой.

10. Этап

Выпекать около 10-12 минут до слегка золотистого цвета. Не передерживайте! Чистое полотенце смочить водой, выложить на него бисквит, снять бумагу. Завернуть вместе с полотенцем и отставить до охлаждения.

11. Этап

В это время сделать сироп: в 1 ст. л. кипятка заварить 1 ч. л. растворимого кофе, добавить 1 ст. л. рома, размешать.

12. Этап

Аккуратно развернуть рулет и смазать его сиропом про помощи кисточки.

13. Этап

Растопить шоколад. Смазать им внутренний слой бисквита.

14. Этап

Немного шоколада оставить для украшения. Оставить остывать на столе.

15. Этап

Заварить оставшийся кофе (1 ч. л.) в кипятке (1 ст. л.). Всыпать 3 ст. л. сахара, размешать.

16. Этап

Добавить полученную массу к маскарпоне.

17. Этап

Взбить миксером до пышного крема - около 1-2 минут.

18. Этап

Намазать крем поверх шоколада.

19. Этап

Свернуть рулетом. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 1 час. Затем смазать верх и бока рулета оставшимся шоколадом, посыпать какао-порошком. И снова поставить в холодильник минимум на 1 час. Шоколад застынет, и когда вы будете нарезать рулет, он будет хрустящим.