Суп-пюре из сёмги

1 . Этап

Почистить морковь, лук, картофель, пшено промыть.

2 . Этап

Отварить семгу: снять пену, добавить лавровый лист, перец черный горошек, перец душистый, соль. Варить минут 15-20.

3 . Этап

Вынуть рыбу, отделить мясо.

4 . Этап

Бульон процедить.

5 . Этап

В кастрюле обжарить на масле нарезанный лук и морковь, посолить, поперчить.

6 . Этап

Добавить нарезанную брусочками картошку и морковь, обжарить, всыпать пшено.

7 . Этап

Влить бульон, довести до кипения, варить до готовности, минут 25. Несколько кусочков моркови и картофеля вынуть, а остальное пробить блендером.

8 . Этап

В тарелочку налить суп-пюре, положить кусочки семги, картофеля и моркови. Посыпать укропом, украсить веточкой петрушки.