Пирог с маком и сливочной заливкой

1 . Этап

Яйца хорошо взбить с сахаром. Я использовала тростниковый нерафинированный сахар Демерара ТМ "Мистраль".

2 . Этап

В кипяток добавить масло.

3 . Этап

В муку добавить разрыхлитель и ванилин, перемешать.

4 . Этап

Влить в яичную смесь кипяток и вмешать муку с разрыхлителем и ванилином. Перемешать. Добавить мак, перемешать.

5 . Этап

Форму ( d=24 см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом и вылить в нее тесто. Покрутить пару раз и постучать формой по столу, чтобы не поднялась верхушка при выпечке. Выпекать в разогретой до 180ºC духовке примерно 30-35 минут, до сухой спички.

6 . Этап

Для заливки соединить сливки, сметану, сгущённое молоко и хорошо перемешать. Горячий пирог как можно чаще наколоть деревянной лучиной и залить пирог заливкой.

7 . Этап

Дать пирогу остыть (желательно оставить на ночь в холодильнике, чтобы заливка окрепла).