Трюфели с авокадо и арахисовой пастой

1. Этап

Курагу хорошенько помыть. Обсушить на бумажном полотенце и мелко нарезать.

2. Этап

Лайм тщательно промыть в горячей воде. Обсушить. На мелкой терке натереть цедру, стараясь снять только зеленую часть кожуры (у меня еще немного лимонной цедры).

3. Этап

С помощью соковыжималки выдавить лаймовый сок.

4. Этап

В сотейнике соединить лаймовый сок, воду. Добавить курагу, цедру и сахарную пудру Haas - для приготовления и украшения десертов. Поставить на огонь и проварить на среднем огне несколько минут. Массу снять с огня и дать слегка остыть. Затем пробить массу погружным блендером.

5. Этап

Эти временем овсяные хлопья перемолоть с помощью кофемолки в муку.

6. Этап

Авокадо освободить от косточки. С помощью ложки вынуть мякоть.

7. Этап

В чаше блендера соединить курагу, авокадо и арахисовую пасту. Пробить до однородности. Затем добавить овсяную муку и кокосовую стружку. Тщательно все перемешать.

8. Этап

Шоколад наломать маленькими кусочками и растопить на водяной бане или в микроволновке.

9. Этап

Шоколадную массу соединить с общей массой и размешать до однородности.

10. Этап

Из полученной массы (600 г) формовать конфетки (у меня 20 штук по 30 грамм).

11. Этап

Трюфель обвалять в какао-порошке. И отправить в холодильник на хранение.

12. Этап

Приятного аппетита!