Name: Торт Вишенка
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Яйцо куриное - 6 шт; Сахар - 1,1/4 стак.; Мука пшеничная - 1,5 стак.; Вишня - 200 г; Молоко сгущенное - 1/2 бан.; Масло сливочное - 280 г; Шоколад темный - 200 г; Сливки - 100 мл; Крахмал картофельный - 1 ч. л.; Сок - 100 мл; Ром - 1 ч. л.; Ванильный сахар - 1 пач.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Вишенка

1. Яйцо куриное - 6 шт

2. Сахар - 1,1/4 стак.

3. Мука пшеничная - 1,5 стак.

4. Вишня - 200 г

5. Молоко сгущенное - 1/2 бан.

6. Масло сливочное - 280 г

7. Шоколад темный - 200 г

8. Сливки - 100 мл

9. Крахмал картофельный - 1 ч. л.

10. Сок - 100 мл

11. Ром - 1 ч. л.

12. Ванильный сахар - 1 пач.

Как вкусно приготовить - Торт Вишенка

1. Этап

Прочитав рецепт бисквита у Жени, я нашла у себя книгу "Все из муки" издательство "Кайнар" 1985г., в которой есть этот рецепт.

2. Этап

В рецепте написано: "яйца разбивают в кастрюлю", я взяла миску, "добавить сахар".

1. Этап. Торт Вишенка: В рецепте написано:

3. Этап

Миску поставить на слабый огонь и взбивать.

4. Этап

Содержимое должно увеличиться в объеме в 3-4 раза.

5. Этап

Снять с огня, дать остыть. Просеять муку. Всыпать муку в массу и осторожно вымесить движениями сверху вниз.

6. Этап

Форму выстелить пекарской бумагой, смазать маслом и слегка обсыпать мукой, излишки муки стряхнуть.

7. Этап

Массу вылить в форму, форму провернуть по кругу пару раз.

8. Этап

Поставить в теплое место на 1,5 -2 часа до образования на бисквите корочки. Перед посадкой в печь бисквит слегка надавить рукой, чтобы корочка на поверхности бисквита потрескалась (я проткнула пальцем).

1. Этап. Торт Вишенка: Поставить в теплое место на 1,5 -2 часа до образования на бисквите корочки. Перед посадкой в печь бисквит слегка надавить рукой, чтобы корочка на поверхности бисквита потрескалась (я проткнула пальцем).

9. Этап

Печь в разогретой духовке до 210-220 С. Я пекла при 200 С 25 мин. Бисквиту дать немного остыть в форме, затем вынуть и оставить на решетке до полного остывания. У меня ушло 8 часов.

1. Этап. Торт Вишенка: Печь в разогретой духовке до 210-220 С. Я пекла при 200 С 25 мин. Бисквиту дать немного остыть в форме, затем вынуть и оставить на решетке до полного остывания. У меня ушло 8 часов.

10. Этап

Через 8 часов можно приступить к формированию торта. Бисквит разрезать на 3 части (фото 1), взбить масло со сгущенкой в крем, при взбивании сгущенное молоко вводить частями, постоянно взбивая (фото 2). Вишню поместить в дуршлаг для удаления сока (фото 3). В сок от вишни добавить крахмал, поставить на небольшой огонь, при непрерывном помешивании довести до густоты, но не кипятить (фото 4), вишневый сироп остудить (при желании можно добавить сахар).

1. Этап. Торт Вишенка: Через 8 часов можно приступить к формированию торта. Бисквит разрезать на 3 части (фото 1), взбить масло со сгущенкой в крем, при взбивании сгущенное молоко вводить частями, постоянно взбивая (фото 2). Вишню поместить в дуршлаг для удаления сока (фото 3). В сок от вишни добавить крахмал, поставить на небольшой огонь, при непрерывном помешивании довести до густоты, но не кипятить (фото 4), вишневый сироп остудить (при желании можно добавить сахар).

11. Этап

Нижний слой смазать вишневым сиропом по всей поверхности, дать впитаться.

12. Этап

Сверху намазать кремом, сложить второй слой, смазать кремом, третий слой смазать кремом, бока обмазать кремом. Сверху выложить вишню. Убрать в холодильник на несколько часов (я убрала на ночь).

1. Этап. Торт Вишенка: Сверху намазать кремом, сложить второй слой, смазать кремом, третий слой смазать кремом, бока обмазать кремом. Сверху выложить вишню. Убрать в холодильник на несколько часов (я убрала на ночь).

13. Этап

Готовим глазурь. На водяной бане растопить шоколад, добавить сливки, (вливать не все, а постепенно, какой густоты требуется глазурь), масло. Готовую глазурь взбить одним венчиком миксера, добавить ром (он не даст стечь глазури). Полить торт глазурью, смазать бока. При желании можно декорировать.