Ингредиенты для - Торт Вишенка
Как вкусно приготовить - Торт Вишенка
1 . Этап
Прочитав рецепт бисквита у Жени, я нашла у себя книгу "Все из муки" издательство "Кайнар" 1985г., в которой есть этот рецепт.
2 . Этап
В рецепте написано: "яйца разбивают в кастрюлю", я взяла миску, "добавить сахар".
3 . Этап
Миску поставить на слабый огонь и взбивать.
4 . Этап
Содержимое должно увеличиться в объеме в 3-4 раза.
5 . Этап
Снять с огня, дать остыть. Просеять муку. Всыпать муку в массу и осторожно вымесить движениями сверху вниз.
6 . Этап
Форму выстелить пекарской бумагой, смазать маслом и слегка обсыпать мукой, излишки муки стряхнуть.
7 . Этап
Массу вылить в форму, форму провернуть по кругу пару раз.
8 . Этап
Поставить в теплое место на 1,5 -2 часа до образования на бисквите корочки. Перед посадкой в печь бисквит слегка надавить рукой, чтобы корочка на поверхности бисквита потрескалась (я проткнула пальцем).
9 . Этап
Печь в разогретой духовке до 210-220 С. Я пекла при 200 С 25 мин. Бисквиту дать немного остыть в форме, затем вынуть и оставить на решетке до полного остывания. У меня ушло 8 часов.
10 . Этап
Через 8 часов можно приступить к формированию торта. Бисквит разрезать на 3 части (фото 1), взбить масло со сгущенкой в крем, при взбивании сгущенное молоко вводить частями, постоянно взбивая (фото 2). Вишню поместить в дуршлаг для удаления сока (фото 3). В сок от вишни добавить крахмал, поставить на небольшой огонь, при непрерывном помешивании довести до густоты, но не кипятить (фото 4), вишневый сироп остудить (при желании можно добавить сахар).
11 . Этап
Нижний слой смазать вишневым сиропом по всей поверхности, дать впитаться.
12 . Этап
Сверху намазать кремом, сложить второй слой, смазать кремом, третий слой смазать кремом, бока обмазать кремом. Сверху выложить вишню. Убрать в холодильник на несколько часов (я убрала на ночь).
13 . Этап
Готовим глазурь. На водяной бане растопить шоколад, добавить сливки, (вливать не все, а постепенно, какой густоты требуется глазурь), масло. Готовую глазурь взбить одним венчиком миксера, добавить ром (он не даст стечь глазури). Полить торт глазурью, смазать бока. При желании можно декорировать.