Name: Булочки Берну майзите
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 14
Ingredients: Дрожжи - 2 ч. л.; Мука пшеничная - 400 г; Сахар - 4 ст. л.; Молоко - 100 мл; Вода - 100 мл; Масло сливочное - 60 г; Молоко сухое - 2 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Соль - 1 ч. л.; Миндаль - 50 г; Сахарная пудра - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки Берну майзите

1. Дрожжи - 2 ч. л.

2. Мука пшеничная - 400 г

3. Сахар - 4 ст. л.

4. Молоко - 100 мл

5. Вода - 100 мл

6. Масло сливочное - 60 г

7. Молоко сухое - 2 ч. л.

8. Яйцо куриное - 2 шт

9. Соль - 1 ч. л.

10. Миндаль - 50 г

11. Сахарная пудра - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Булочки Берну майзите

1. Этап

Нагреваем молоко, воду и сливочное масло в микроволновке приблизительно до 40 градусов.

2. Этап

Берём дрожжи "Саф-момент" для сдобы.

1. Этап. Булочки Берну майзите: Берём дрожжи

3. Этап

В ведёрко хлебопечи переливаем нагретое молоко, воду, сливочное масло, добавляем одно яйцо, соль, сахар, муку и дрожжи "Саф-момент" для сдобы. Также кладём сухое молоко. В оригинальном рецепте используют лактат кальция. Это пищевая добавка, используемая для улучшения муки и хлеба, а также в качестве регулятора кислотности. Имеет международный номер Е327 и считается безопасной добавкой. Мне лично, как химику, непонятно, почему автор рецепта заменил лактат кальция на сухое молоко, и тем не менее, булочки получились превосходными. Ставим тесто для замеса в хлебопечь на режим "Подъём", он составляет у меня 1 час 40 минут.

1. Этап. Булочки Берну майзите: В ведёрко хлебопечи переливаем нагретое молоко, воду, сливочное масло, добавляем одно яйцо, соль, сахар, муку и дрожжи

4. Этап

По истечении данного времени имеем готовое тесто.

5. Этап

Разделываем тесто на "колобки" весом около 60 г. У меня получилось 14 штук. Кладём на противень, застеленный пергаментом, накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте для подъёма на 1 час.

1. Этап. Булочки Берну майзите: Разделываем тесто на

6. Этап

После расстойки смазываем булочки взбитым яйцом и посыпаем дробленым миндалём. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку, выпекаем до румяности около 20 минут.