Name: Торт Вечный огонь
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 330 г; Миндаль - 40 г; Мука пшеничная - 60 г; Крахмал кукурузный - 15 г; Соль - 15 г; Молоко - 1 л; Рис - 150 г; Ваниль - 1 ч. л.; Желатин - 10 шт; Клубника - 400 г; Сливки - 250 мл; Джем - 100 г; Шоколад темный - 150 г

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Вечный огонь

1. Яйцо куриное - 4 шт

2. Сахар - 330 г

3. Миндаль - 40 г

4. Мука пшеничная - 60 г

5. Крахмал кукурузный - 15 г

6. Соль - 15 г

7. Молоко - 1 л

8. Рис - 150 г

9. Ваниль - 1 ч. л.

10. Желатин - 10 шт

11. Клубника - 400 г

12. Сливки - 250 мл

13. Джем - 100 г

14. Шоколад темный - 150 г

Как вкусно приготовить - Торт Вечный огонь

1. Этап

Белки отделить от желтков. Взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. Постепенно ввести 40 гр сахара.

2. Этап

Желтки взбить с оставшимся сахаром 40 гр. до светлой, пышной массы.

3. Этап

Миндаль подсушить на сковородке пару минут и измельчить в муку.

4. Этап

В миску просеять муку с крахмалом, добавить миндальную муку. Поочередно вмешивать белковую и желтковую массы. Форму 24 -26 застелить пекарской бумагой, выложить тесто, выпекать 15 минут в духовке 190С.

1. Этап. Торт Вечный огонь: В миску просеять муку с крахмалом, добавить миндальную муку. Поочередно вмешивать белковую и желтковую массы. Форму 24 -26 застелить пекарской бумагой, выложить тесто, выпекать 15 минут в духовке 190С.

5. Этап

Бисквит полностью остудить, извлечь, снять пекарскую бумагу.

6. Этап

В моем суфле я использовала рис "Мистраль Ориент".

1. Этап. Торт Вечный огонь: В моем суфле я использовала рис

7. Этап

Итак, рис промыть, залить молоком, добавить соль, сахар, ваниль. Варить на маленьком огне 25-30 мин. до получения густой каши, периодически помешивать.

1. Этап. Торт Вечный огонь: Итак, рис промыть, залить молоком, добавить соль, сахар, ваниль. Варить на маленьком огне 25-30 мин. до получения густой каши, периодически помешивать.

8. Этап

Замочить желатин в холодной воде. Сливки 200 гр взбить и поставить на время в холодильник. Отжать желатин и распустить в горячей каше, добавить клубничное пюре и поставить массу также минут 15 в холодильник. После смешать взбитые сливки с рисово-клубничной массой. Бисквит заключить в форму, края смазать маслом. При желании можно застелить пленкой, но у меня с помощью горячего ножа все прекрасно отстало от промасленной формы. Поставить в холодильник до полного застывания! Тут у меня получился казус, так как я не выдержала по времени, в разрезе будет видно, но получилось не хуже :)

1. Этап. Торт Вечный огонь: Замочить желатин в холодной воде. Сливки 200 гр взбить и поставить на время в холодильник. Отжать желатин и распустить в горячей каше, добавить клубничное пюре и поставить массу также минут 15 в холодильник. После смешать взбитые сливки с рисово-клубничной массой. Бисквит заключить в форму, края смазать маслом. При желании можно застелить пленкой, но у меня с помощью горячего ножа все прекрасно отстало от промасленной формы. Поставить в холодильник до полного застывания! Тут у меня получился казус, так как я не выдержала по времени, в разрезе будет видно, но получилось не хуже :)

9. Этап

Для карамельного слоя: Желатин замочить в холодной воде. Сливки подогреть, но не кипятить. Джем протереть через сито. Сахар растворить на сковородке до карамельного цвета, осторожно влить сливки и перемешать. Желатин отжать, распустить в карамельной массе, добавить джем. Остудить массу минут 10. Равномерно распределить на застывшем суфле. Поставить в холодильник на 2 часа, лучше на ночь.

1. Этап. Торт Вечный огонь: Для карамельного слоя: Желатин замочить в холодной воде. Сливки подогреть, но не кипятить. Джем протереть через сито. Сахар растворить на сковородке до карамельного цвета, осторожно влить сливки и перемешать. Желатин отжать, распустить в карамельной массе, добавить джем. Остудить массу минут 10. Равномерно распределить на застывшем суфле. Поставить в холодильник на 2 часа, лучше на ночь.

10. Этап

P.S. Вот этот момент у меня не получился, горячая карамель прошла в середину суфле, но я успела распределить кое-что по верху. Но результат получился даже интересней, так как при разрезе у меня в середине карамель!

1. Этап. Торт Вечный огонь: P.S. Вот этот момент у меня не получился, горячая карамель прошла в середину суфле, но я успела распределить кое-что по верху. Но результат получился даже интересней, так как при разрезе у меня в середине карамель!

11. Этап

Украсить торт Вы можете по вашему желанию, у меня карамельные нити в виде огня, и шоколадные квадраты, я специально порезала их разных размеров и чуть надломала, так сказать - для более брутального вида, ведь торт мы готовим мужчинам!