Торт Нежность

1. Этап

3 яйца взбить со 150 г сахара. Взбивать нужно 5-7 минут до получения густой, пышной пены.

2. Этап

Добавляем просеянные 150 г муки. Всё перемешиваем.

3. Этап

Готовое тесто выливаем в разъемную форму, на дно которой предварительно положили пергамент для выпекания и смазали его растительным маслом.

4. Этап

Форму с тестом ставим в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут.

5. Этап

Проверяем готовность бисквита зубочисткой и, если сомневаетесь, оставляем еще на пару минут в духовке.

6. Этап

Тем временем готовим желе из киви (можно клубники, вишни, смородины) по желанию и по настроению. Начинаем с желатина. Для этого 2 чайные ложки желатина заливаем 3-мя столовыми ложками холодной воды (на 15-20 минут) для набухания.

7. Этап

500 г киви режем на кусочки, выкладываем в сковороду, засыпаем 150 г сахара и доводим до кипения. Кипятим на медленном огне 5 минут. Через 5 минут отставляем киви, чтобы оно остыло.

8. Этап

На паровой бане растапливаем желатин.

9. Этап

4-мя ложками жидкого варенья из киви смачиваем бисквит.

10. Этап

Вливаем желатин в киви, перемешиваем и даем остыть до 30°С.

11. Этап

Остывшее желе выливаем на бисквит, разравниваем и ставим в холодильник на 40 минут.

12. Этап

Минут через 35 с момента помещения формы в холодильник приступаем к крему. 200 г сливок взбить с 150 г сахарной пудры, с добавлением 1 чайной ложки ванильного сахара.

13. Этап

Когда вы добьетесь густой устойчивой консистенции можете добавлять 200 г свежей сметаны двадцати процентов. Взбивайте всё вместе еще пару минут.

14. Этап

Достаем торт из холодильника и выкладываем весь крем как верхний слой.

15. Этап

Посыпаем тортик мелкой стружкой молочного шоколада. Убираем торт в холодильник на полтора часа.

16. Этап

Достаем торт, выкладываем на блюдо и украшаем кусочками одного киви.

17. Этап

Можно присыпать сахарной пудрой.

18. Этап

Разрез по просьбам читателей

19. Этап

И ещё один разрезик ;)