Ингредиенты для - Домашняя паста в томатном соусе
Как вкусно приготовить - Домашняя паста в томатном соусе
1. Этап
Просеять муку и семолину, высыпать в ведерко хлебопечки, долить воды, посолить и добавить две ложки оливкового масла. Включить режим Паста. Готовую пасту переложить в пакет и убрать в холодильник не менее, чем на 2-3 часа. Я оставила на ночь. Перед раскаткой дать согреться до комнатной температуры.
2. Этап
Овощи почистить, промыть и обсушить.
3. Этап
В блендере пробить все овощи, кроме лука.
4. Этап
Лук тонко нашинковать. Разогреть оливковое масло и слегка позолотить лук.
5. Этап
Добавить томатную пасту и спассеровать ее с сахаром до окрашивания масла в красный цвет.
6. Этап
Добавить пробитые овощи, довести до кипения, хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне, изредка помешивая, до загустения и появления аромата тушеных овощей. Посыпать соус перцем и орегано, посолить, перемешать и выключить нагрев.
7. Этап
Пока соус варится, тесто раскатать потоньше и нарезать недлинную и неширокую лапшу. У меня ролик для нарезки, получается быстро, хотя и кривовато.
8. Этап
Готовую пасту сразу опустить вариться в просторную кастрюлю с подсоленным кипятком. Варится постная паста быстро, но огонь надо сделать ниже среднего, чтобы проварилось равномерно. Откинуть пасту на дуршлаг, дать стечь воде и сразу переложить на подогретые тарелки.
9. Этап
Щедро полить пасту соусом, присыпать зеленью. Постный вариант посыпать сверху чуть поджаренным кедровыми орешками.
10. Этап
А в непостный вариант добавить скоромную добавочку -щедрую горсть натертого на мелкой терке пармезана или любимого вами твердого сыра.
11. Этап
Подавать тотчас же, не медля ни секунды-паста хороша горячей!