Name: Колбаса чоризо для жарки
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной - 1 кг; Соль - 20 г; Паприка сладкая - 30 г; Луковый порошок - 1 ст. л.; Чесночный порошок - 1 ч. л.; Душица - 1 ч. л.; Фенхель - 1 ч. л.; Уксус - 2 ч. л.; Кишки - 1 шт

Ингредиенты для - Колбаса чоризо для жарки

1. Фарш мясной 1 кг

2. Соль 20 г

3. Паприка сладкая 30 г

4. Луковый порошок 1 ст. л.

5. Чесночный порошок 1 ч. л.

6. Душица 1 ч. л.

7. Фенхель 1 ч. л.

8. Уксус 2 ч. л.

9. Кишки 1 шт

Как вкусно приготовить - Колбаса чоризо для жарки

1 . Этап

Из оборудования для набивки колбасы понадобится либо колбасный шприц либо мясорубка с насадкой для изготовления колбас. К фаршу (лучший фарш - тот, который вы сделали сами) добавляем все специи и замешиваем

2 . Этап

Накрываем плёнкой, оставляем вызревать в холодильнике в течение суток. По прошествии суток промываем в тёплой воде свиную череву и замачиваем минут на 5. Натягиваем оболочку на насадку колбасного шприца.

1. Этап. Колбаса чоризо для жарки: Накрываем плёнкой, оставляем вызревать в холодильнике в течение суток. По прошествии суток промываем в тёплой воде свиную череву и замачиваем минут на 5. Натягиваем оболочку на насадку колбасного шприца.

3 . Этап

"Заряжаем" колбасный шприц фаршем.

4 . Этап

Вращая рукоятку поршня, продвигаем фарш к краю насадки, чтобы изначально не было воздуха внутри оболочки. Оттягиваем часть оболочки, достаточную для завязки узла, завязываем узел, отрезаем ножницами лишний хвостик.

1. Этап. Колбаса чоризо для жарки: Вращая рукоятку поршня, продвигаем фарш к краю насадки, чтобы изначально не было воздуха внутри оболочки. Оттягиваем часть оболочки, достаточную для завязки узла, завязываем узел, отрезаем ножницами лишний хвостик.

5 . Этап

Далее стандартный процесс набивки. Регулировать плотность можно, придерживая череву, при этом слишком плотно набивать не надо. После того, как фарш закончится, оставляем немного с запасом череву, чтобы завязать финальный узел, завязываем, и колбаса чоризо для жарки готова! P.S. Термообработка должна производиться до достижения в центре колбасы 70 градусов. Для сохранения большей сочности при жарке / запекании а можно замочить предварительно изделие в кипятке на 10 минут. Узнать чуть больше информации можно из видеоверсии рецепта.