Name: Сдобные булочки от Дарии Цвек
Yield: 1
Ingredients: Дрожжи сухие - 3,5 гр.; Сахар - 10 гр.; Молоко - 130-150 гр.; Мука - 250 гр.; Сахар - 33 гр.; Масло сливочное - 30 гр.; Яйцо куриное - 30 гр.; Лимонная цедра - 30 гр.; Соль - 5 гр.

Ингредиенты для - Сдобные булочки от Дарии Цвек

1. Дрожжи Дрожжи сухие 3,5 гр.

2. Дрожжи Сахар 10 гр.

3. Дрожжи Молоко 130-150 гр.

4. Тесто Мука 250 гр.

5. Тесто Сахар 33 гр.

6. Тесто Масло сливочное 30 гр.

7. Тесто Яйцо куриное 30 гр.

8. Тесто Лимонная цедра 30 гр.

9. Тесто Соль 5 гр.

Как вкусно приготовить - Сдобные булочки от Дарии Цвек

1 . Этап

Активизировать дрожжи. В миску добавить сахар, дрожжи, теплое молоко, перемешать. Поставить в теплое место на 30 минут

2 . Этап

Дрожжи через 30 минут. Если молоко створожилось нечего страшного, нужно просто перемешать ложкой

3 . Этап

Желтки взбить сахаром в белую пышную пену. Лимон вымыть, натереть на терке лимонную цедру.

4 . Этап

В чашу миксера добавить просеянную муку, соль, сахар лимонную цедру взбитые желтки, влить дрожжевую смесь. Замесить тесто

1. Этап. Сдобные булочки от Дарии Цвек: В чашу миксера добавить просеянную муку, соль, сахар лимонную цедру взбитые желтки, влить дрожжевую смесь. Замесить тесто

5 . Этап

В конце замеса добавить сливочное масло (мягкое). Тесто будет очень липким.

6 . Этап

Сформировать тесто в шар, выложить в смазанную маслом миску. Я взяла мерную кружку, на ней отчетливо видно, как тесто увеличивается в размерах.

1. Этап. Сдобные булочки от Дарии Цвек: Сформировать тесто в шар, выложить в смазанную маслом миску. Я взяла мерную кружку, на ней отчетливо видно, как тесто увеличивается в размерах.

7 . Этап

Вот такое тесто через час, оно увеличилось в два раза. Время это не обязательное условие, обязательно тесто должно увеличится в размерах

1. Этап. Сдобные булочки от Дарии Цвек: Вот такое тесто через час, оно увеличилось в два раза. Время это не обязательное условие, обязательно тесто должно увеличится в размерах

8 . Этап

Тесто снова поместить в чашу миксера и промесит 4 минуты на 4 скорости. Либо руками выбить до сияющей гладкости. Тесто липкое, поэтому смазать стол маслом и руки тоже. Лучше конечно работать на силиконовом коврике. Затем тесто растянуть на столе насколько можно, сложить свернуть втрое и еще раз втрое. Поставить снова на расстойку. Тесто должно увеличиться в полтора раза

1. Этап. Сдобные булочки от Дарии Цвек: Тесто снова поместить в чашу миксера и промесит 4 минуты на 4 скорости. Либо руками выбить до сияющей гладкости. Тесто липкое, поэтому смазать стол маслом и руки тоже. Лучше конечно работать на силиконовом коврике. Затем тесто растянуть на столе насколько можно, сложить свернуть втрое и еще раз втрое. Поставить снова на расстойку. Тесто должно увеличиться в полтора раза

9 . Этап

Разделить тесто на равные кусочки. Подкатать в шарики. (Тесто липкое)

10 . Этап

Сформировать булочки. Я выкатывала лепешечки, сворачивала рулетиками, завернула их улитками. Посыпать сверху сахаром, орехами

1. Этап. Сдобные булочки от Дарии Цвек: Сформировать булочки. Я выкатывала лепешечки, сворачивала рулетиками, завернула их улитками. Посыпать сверху сахаром, орехами

11 . Этап

Поставить на расстойку на один час. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов. Смазать растопленным сливочным маслом, укрыть полотенцем.

1. Этап. Сдобные булочки от Дарии Цвек: Поставить на расстойку на один час. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов. Смазать растопленным сливочным маслом, укрыть полотенцем.

12 . Этап

Разрез

13 . Этап

Я большая поклонница выпечки Дарии Цвейк. Иногда абсолютно не понимаю ее рецепты, что и откуда берётся. Многие рецепты ставят в тупик они без соли, это выпечка скажу Вам на любителя. Вот и в этих булочках, нет соли, я добавила. Булочки нежные, нежные, с лимонным вкусом, такая венская сдоба. Я бы сказала что это пасхальная выпечка. Во всяком случаи моя мама пекла, что то подобное на пасху. Очередное спасибо Людмиле, за прочтение данного рецепта, хотя из за своей торопливости, я опять переделала под себя.