Татарские беляши

1. Этап

1. С тестом все довольно традиционно: в теплой воде растворите дрожжи и сахар.

2. Этап

2. Через 5 минут добавьте соль.

3. Этап

3. Растительное масло и просеянную муку.

4. Этап

4. Замесите однородное тесто. Оставьте его подходить часа на полтора. В процессе один раз подомните тесто.

5. Этап

5. Для приготовления начинки измельчите говядину с луком. Добавьте соль, перец, зелень по вкусу и все как следует перемешайте.

6. Этап

6. Когда тесто подошло, переложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность.

7. Этап

7. Разделите примерно на 12 одинаковых частей.

8. Этап

8. Рукой разомните в лепешку. Выложите щедро начинку, стараясь не попадать фаршем на края.

9. Этап

9. Аккуратно залепите, поднимая края по кругу, так, чтобы в центре осталась дырочка.

10. Этап

10. На сковороде с высокими бортами разогрейте растительное масло.

11. Этап

11. Выложите в масло и жарьте беляши с двух сторон до румяности. После переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки жира.