Татарские беляши

1 . Этап

1. С тестом все довольно традиционно: в теплой воде растворите дрожжи и сахар.

2 . Этап

2. Через 5 минут добавьте соль.

3 . Этап

3. Растительное масло и просеянную муку.

4 . Этап

4. Замесите однородное тесто. Оставьте его подходить часа на полтора. В процессе один раз подомните тесто.

5 . Этап

5. Для приготовления начинки измельчите говядину с луком. Добавьте соль, перец, зелень по вкусу и все как следует перемешайте.

6 . Этап

6. Когда тесто подошло, переложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность.

7 . Этап

7. Разделите примерно на 12 одинаковых частей.

8 . Этап

8. Рукой разомните в лепешку. Выложите щедро начинку, стараясь не попадать фаршем на края.

9 . Этап

9. Аккуратно залепите, поднимая края по кругу, так, чтобы в центре осталась дырочка.

10 . Этап

10. На сковороде с высокими бортами разогрейте растительное масло.

11 . Этап

11. Выложите в масло и жарьте беляши с двух сторон до румяности. После переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки жира.