Поджарка

1 . Этап

1. Желудки вымойте, очистите и нарежьте.

2 . Этап

2. На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте желудочки до румяности на среднем огне.

3 . Этап

3. Очистите и измельчите лук, а также чеснок и перец, если вы любите остренькое.

4 . Этап

4. В посуду с толстым дном налейте немного масла и до легкого золотистого цвета обжарьте лук. Добавьте чеснок и жарьте еще пару минут.

5 . Этап

5. Томатную пасту разведите в воде или бульоне. Вылейте к луку. Добавьте соль, специи, перец.

6 . Этап

6. Добавьте желудки, накройте крышкой и томите на медленном огне до готовности около часа. В конце разведите немного крахмала в воде и добавьте в поджарку, чтобы она была погуще.