Ингредиенты для - Cоус из свежих помидоров, каперсов и базилика
Как вкусно приготовить - Cоус из свежих помидоров, каперсов и базилика
1. Этап
Ингредиенты
2. Этап
На каждом помидоре сделать крестообразный надрез. Сложить помидоры в большую миску и залить кипятком на 15 секунд. Слить кипяток и залить холодной водой еще на 15 секунд. Снять кожицу с помидоров, разрезать на четвертинки и удалить семена и лишнюю жидкость. Порезать на мелкие кубики. Приготовленные таким образом помидоры называются томатным конкассе.
3. Этап
Высыпать конкассе в дуршлаг, сидящий над миской, присыпать солью и оставить на 15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
4. Этап
Каперсы промыть от соли. Базилик порубить. Чеснок порезать на небольшие кусочки.
5. Этап
Все ингредиенты, кроме помидоров, сложить в блендер и прокрутить до однородной массы.
6. Этап
Подавать с запеченной рыбой, жареными на гриле овощами или с макаронами.
7. Этап
Смешать получившуюся массу с томатным конкассе, добавить соль и перец по вкусу и убрать в холодильник на 30 минут.
