Name: Суп Соуз
Yield: 1
Ingredients: Говядина -; Картофель -; Черешковый сельдерей -; Морковь -; Лук репчатый -; Болгарский перец -; Кинза -; Укроп -; Лук зеленый -; Соль -; Перец черный -; Перец красный жгучий -; Перец сладкий красный -; Паприка сладкая -; Лавровый лист -; Вода -; Томатная паста -; Масло растительное -; Чеснок -

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп Соуз

1. Говядина -

2. Картофель -

3. Черешковый сельдерей -

4. Морковь -

5. Лук репчатый -

6. Болгарский перец -

7. Кинза -

8. Укроп -

9. Лук зеленый -

10. Соль -

11. Перец черный -

12. Перец красный жгучий -

13. Перец сладкий красный -

14. Паприка сладкая -

15. Лавровый лист -

16. Вода -

17. Томатная паста -

18. Масло растительное -

19. Чеснок -

Как вкусно приготовить - Суп Соуз

1. Этап

Для приготовления супа "Соуз" лучше использовать мясо говядины или баранины. Свинина или птица, на мой взгляд, для этого супа не подходит! Мясо на косточке промыть, нарезать кусочками.

2. Этап

Подготовить овощи: Морковь (1 шт.) нарезать крупной соломкой или натереть на крупной терке с крупным сечением. Лук (1 шт.) нарезать полукольцами, болгарский перец (1 шт.) нарезать соломкой. Черешковый сельдерей (1 стебель) нарезать кубиками.

1. Этап. Суп Соуз: Подготовить овощи: Морковь (1 шт.) нарезать крупной соломкой или натереть на крупной терке с крупным сечением. Лук (1 шт.) нарезать полукольцами, болгарский перец (1 шт.) нарезать соломкой. Черешковый сельдерей (1 стебель) нарезать кубиками.

3. Этап

На сковороду добавить 1 ст. ложку растительного масла, сковороду раскалить на среднем огне, далее добавить подготовленное для обжарки мясо говядины. Обжарить говядину до легкой золотистой корочки в течение 30-40 мин.

1. Этап. Суп Соуз: На сковороду добавить 1 ст. ложку растительного масла, сковороду раскалить на среднем огне, далее добавить подготовленное для обжарки мясо говядины. Обжарить говядину до легкой золотистой корочки в течение 30-40 мин.

4. Этап

Далее добавить 2 ст. ложки растительного масла, добавить репчатый лук, пассировать лук до мягкости.

5. Этап

Далее добавить остальную часть овощей (морковь, болгарский перец, нарезанный сельдерей).

6. Этап

Пассировать овощи до золотистой корочки. Затем мясо и овощи распределить к краю сковороды, добавить 1 ст. томатной пасты. Пассировать томатную пасту в течение 3-5 мин. на медленном огне.

1. Этап. Суп Соуз: Пассировать овощи до золотистой корочки. Затем мясо и овощи распределить к краю сковороды, добавить 1 ст. томатной пасты. Пассировать томатную пасту в течение 3-5 мин. на медленном огне.

7. Этап

Далее мясо и пассированные овощи выложить в кастрюлю, добавить воду (2,5 л.). Кастрюлю поставить на огонь и варить мясо до полуготовности. Затем мясо на косточке достать, освободить косточки от мяса, мясо вернуть в кастрюлю. На этом этапе добавить соль и черный молотый перец по вкусу, чеснок пропустить через чесночный пресс, картофель (3 шт.) нарезать крупными кусочками, добавить в кастрюлю.

1. Этап. Суп Соуз: Далее мясо и пассированные овощи выложить в кастрюлю, добавить воду (2,5 л.). Кастрюлю поставить на огонь и варить мясо до полуготовности. Затем мясо на косточке достать, освободить косточки от мяса, мясо вернуть в кастрюлю. На этом этапе добавить соль и черный молотый перец по вкусу, чеснок пропустить через чесночный пресс, картофель (3 шт.) нарезать крупными кусочками, добавить в кастрюлю.

8. Этап

Свежую зелень (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук) нашинковать. 1/2 часть добавить в кастрюлю.

9. Этап

На этапе, когда картофель станет мягким, достать примерно 1/3 часть общей массы картофеля и размять вилочкой, далее вернуть в кастрюлю.

1. Этап. Суп Соуз: На этапе, когда картофель станет мягким, достать примерно 1/3 часть общей массы картофеля и размять вилочкой, далее вернуть в кастрюлю.

10. Этап

Затем добавить красный жгучий перец, копченую паприку, сладкий красный перец (по вкусу), добавить лавровый лист (2 шт.). Варить суп до готовности картофеля. Картофель должен слегка развариться.