Name: Овощное суфле со свиной вырезкой
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 10
Ingredients: Мясо - 250 г; Морковь - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Болгарский перец - 1 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Карри - 1 ч. л.; Кориандр - 0.5 ч. л.; Соль - по вкусу; Сахар - 1 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Овощное суфле со свиной вырезкой

1. Мясо 250 г

2. Морковь 2 шт

3. Лук репчатый 1 шт

4. Болгарский перец 1 шт

5. Яйцо куриное 2 шт

6. Карри 1 ч. л.

7. Кориандр 0.5 ч. л.

8. Соль по вкусу

9. Сахар 1 ч. л.

10. Масло растительное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Овощное суфле со свиной вырезкой

1 . Этап

Лук и морковь чистим. Лук нарезаем кубиками. Морковь измельчаем на терке или режем на маленькие кусочки. На разогретой сковороде жарим лук с 1 ч. л. сахара до золотистого цвета. Добавляем морковь и обжариваем еще 2 минуты.

2 . Этап

Болгарский перец режем небольшими квадратиками.

3 . Этап

Мясо режем на небольшие кусочки.

4 . Этап

Достаем из холодильника яйца и отделяем желтки от белков. Яйца нужны именно холодные, чтобы потом белки хорошо взбивались в пену.

1. Этап. Овощное суфле со свиной вырезкой: Достаем из холодильника яйца и отделяем желтки от белков. Яйца нужны именно холодные, чтобы потом белки хорошо взбивались в пену.

5 . Этап

Измельчаем блендером обжаренные лук с морковью и яичные желтки.

6 . Этап

Добавляем болгарский перец, мясо и специи. Перемешиваем.

7 . Этап

В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивой пены.

8 . Этап

Осторожно перемешиваем взбитый белок с основной массой.

9 . Этап

Смазываем формочки маслом и выкладываем суфле. В противень наливаем воду, чтобы было закрыто дно. Ставим формочки в противень и убираем в разогретую до 180* духовку на 40-50 минут. Можно запечь в одной большой форме, если не хотите потом осторожно извлекать каждое суфле отдельно.