Шашлык из баранины по-узбекски

1 . Этап

Каре разрежем/разрубим на котлеты, лук почистим, лимоны промоем, специи и соль подготовим…

2 . Этап

Лук порежем тонкими полукольцами. Выкладываем в миску…

3 . Этап

Выдавливаем в эту же миску сок из лимонов и слегка переминаем…

4 . Этап

В кастрюльку, в которой будем мариновать мясо, выкладываем не много лука…

5 . Этап

Бараньи котлеты. Посыпаем толченной зирой...

6 . Этап

Еще слой лука, ну и т. д. Оставляем мариноваться часов 12…

7 . Этап

Пока мясо маринуется подготовимся – для сбрызгивания возьмем пол литровую пластиковую бутылку, крышку пробьем в нескольких местах обычным гвоздем. Наполним мясным соком и красным сухим вином пополам…

8 . Этап

Распалим мангал, перепалим дрова до углей, разровняем и хорошенько посыплем солью…

9 . Этап

Выкладываем бараньи котлетки на решетку…

10 . Этап

Смазываем растительным маслом…

11 . Этап

Ставим на мангал…

12 . Этап

Режим овощи…

13 . Этап

Под конец запекания, сверху мяса, выкладываем лепешки, что бы они прогрелись…

14 . Этап

Снимаем с мангала и подаем с соусом, овощами и зеленью…