Шашлык из баранины по-узбекски

1. Этап

Каре разрежем/разрубим на котлеты, лук почистим, лимоны промоем, специи и соль подготовим…

2. Этап

Лук порежем тонкими полукольцами. Выкладываем в миску…

3. Этап

Выдавливаем в эту же миску сок из лимонов и слегка переминаем…

4. Этап

В кастрюльку, в которой будем мариновать мясо, выкладываем не много лука…

5. Этап

Бараньи котлеты. Посыпаем толченной зирой...

6. Этап

Еще слой лука, ну и т. д. Оставляем мариноваться часов 12…

7. Этап

Пока мясо маринуется подготовимся – для сбрызгивания возьмем пол литровую пластиковую бутылку, крышку пробьем в нескольких местах обычным гвоздем. Наполним мясным соком и красным сухим вином пополам…

8. Этап

Распалим мангал, перепалим дрова до углей, разровняем и хорошенько посыплем солью…

9. Этап

Выкладываем бараньи котлетки на решетку…

10. Этап

Смазываем растительным маслом…

11. Этап

Ставим на мангал…

12. Этап

Режим овощи…

13. Этап

Под конец запекания, сверху мяса, выкладываем лепешки, что бы они прогрелись…

14. Этап

Снимаем с мангала и подаем с соусом, овощами и зеленью…