Name: Узбекский плов в казане на костре
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Масло растительное - 500 мл; Лук репчатый - 0,5 кг; Морковь - 2 кг; Мясо - 1,5 кг; Соль - 50-60 г; Рис - 2 кг; Зира - 1 ст. л.; Нут - 1 стак.; Вода - 2 л

Ингредиенты для - Узбекский плов в казане на костре

1. Масло растительное 500 мл

2. Лук репчатый 0,5 кг

3. Морковь 2 кг

4. Мясо 1,5 кг

5. Соль 50-60 г

6. Рис 2 кг

7. Зира 1 ст. л.

8. Нут 1 стак.

9. Вода 2 л

Как вкусно приготовить - Узбекский плов в казане на костре

1 . Этап

Подготавливаем продукты для плова. Чистим репчатый лук и морковь. Моем. Нарезаем овощи крупно: лук полукольцами, морковь соломкой.

2 . Этап

Разводим костёр под казаном. Наливаем в казан растительное масло и прокаливаем. Кладём мясо, обжариваем около 1-2 минуты и добавляем лук. Обжариваем до золотистого цвета лука

1. Этап. Узбекский плов в казане на костре: Разводим костёр под казаном. Наливаем в казан растительное масло и прокаливаем. Кладём мясо, обжариваем около 1-2 минуты и добавляем лук. Обжариваем до золотистого цвета лука

3 . Этап

Добавляем половину моркови. Обжариваем, помешивая, около 5-7 минут. Затем немного моркови, нут и оставшееся морковь. Солим и добавляем немного зиры. Затем добавляем воды и варим на медленном огне до готовности нута.

1. Этап. Узбекский плов в казане на костре: Добавляем половину моркови. Обжариваем, помешивая, около 5-7 минут. Затем немного моркови, нут и оставшееся морковь. Солим и добавляем немного зиры. Затем добавляем воды и варим на медленном огне до готовности нута.

4 . Этап

Далее рис промываем в семи водах и оставляем в воде.

5 . Этап

Аккуратно укладываем поверх рис. Разравниваем шумовкой рис площадкой в казане. Делаем довольно сильный огонь и ждем, когда жидкость поглощена рисом.

1. Этап. Узбекский плов в казане на костре: Аккуратно укладываем поверх рис. Разравниваем шумовкой рис площадкой в казане. Делаем довольно сильный огонь и ждем, когда жидкость поглощена рисом.

6 . Этап

Вся жидкость испарилась или впиталась. Огонь делаем самым минимальным. Рис собираем горкой в казане и делаем ручкой ложки дырочки. Добавляем еще немного зиры и закрываем плотно крышкой и даём настояться на медленном огне минут 35-40.