Name: Песто из брокколи
Yield: 1
Ingredients: Брокколи - 250 г; Базилик - 10 г; Лимонный сок - 2 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Соль - 1/2 ч. л.; Кедровые орехи - 40 г; Пармезан - 50 г; Масло оливковое - 120 мл

Ингредиенты для - Песто из брокколи

1. Брокколи 250 г

2. Базилик 10 г

3. Лимонный сок 2 ст. л.

4. Чеснок 2 зуб.

5. Соль 1/2 ч. л.

6. Кедровые орехи 40 г

7. Пармезан 50 г

8. Масло оливковое 120 мл

Как вкусно приготовить - Песто из брокколи

1 . Этап

Брокколи промыть (у меня замороженная, предварительно не размораживала).

2 . Этап

В кастрюльке или ковшике довести воду до кипения, отправить в неё брокколи, проварить 2 мин. с момента закипания.

3 . Этап

Откинуть брокколи на дуршлаг, дать остыть. Затем переложить в блендер. Листья базилика промыть, обсушить бумажным полотенцем, отправить в блендер, измельчить.

1. Этап. Песто из брокколи: Откинуть брокколи на дуршлаг, дать остыть. Затем переложить в блендер. Листья базилика промыть, обсушить бумажным полотенцем, отправить в блендер, измельчить.

4 . Этап

Затем добавить лимонный сок, соль и чеснок, нарезанный дольками, измельчить.

5 . Этап

Добавить кедровые орешки и 50 мл. оливкового масла, измельчить.

6 . Этап

Пармезан натереть на мелкой тёрке, добавить к соусу, измельчить.

7 . Этап

Затем влить остальное оливковое масло и ещё раз измельчить, до получения однородной массы.

8 . Этап

Соус я буду подавать с хрустящими хлебцами Kruazett. Хранить песто лучше в плотно закрытой стеклянной банке в холодильнике. Сверху соус должен быть покрыт тонким слоем масла, если его недостаточно, можно долить. Так он сохранит свою свежесть до полутора недель.