Name: Кебаб из индейки с баклажанами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Индейка - 400 г; Баклажан - 2 шт; Лук репчатый - 1/2 шт; Томатная паста - 2 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Сухари панировочные - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Смесь перцев - 1/2 ч. л.; Листья салата - 1 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кебаб из индейки с баклажанами

1. Индейка - 400 г

2. Баклажан - 2 шт

3. Лук репчатый - 1/2 шт

4. Томатная паста - 2 ст. л.

5. Масло растительное - 2 ст. л.

6. Сухари панировочные - 2 ст. л.

7. Соль - по вкусу

8. Смесь перцев - 1/2 ч. л.

9. Листья салата - 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Кебаб из индейки с баклажанами

1. Этап

Я делала половину указанного количества. Идеально брать длинные тонкие баклажаны. Баклажаны моем, режем кружками толщиной 2-3 см. Заливаем солёной водой. 1 ст. ложка соли на 1 л воды. Это необходимо, чтобы вышла горечь. Осталяем на 20 минут. Далее воду сливаем, баклажаны обсушиваем.

2. Этап

Берём филе индейки. У меня - филе бедра индейки "Индилайт".

1. Этап. Кебаб из индейки с баклажанами: Берём филе индейки. У меня - филе бедра индейки

3. Этап

Перекручиваем в фарш с луком.

4. Этап

Добавляем в фарш панировочные сухари, соль, смесь перцев, тщательно вымешиваем, отбиваем.

5. Этап

Мокрыми руками из получившегося фарша формируем фрикадельки. По размеру они должны примерно соответствовать диаметру баклажановых кружочков.

1. Этап. Кебаб из индейки с баклажанами: Мокрыми руками из получившегося фарша формируем фрикадельки. По размеру они должны примерно соответствовать диаметру баклажановых кружочков.

6. Этап

Берем шампура и нанизываем поочередно баклажаны и мясные шарики. На длинных шампурах, конечно, получится больше.

1. Этап. Кебаб из индейки с баклажанами: Берем шампура и нанизываем поочередно баклажаны и мясные шарики. На длинных шампурах, конечно, получится больше.

7. Этап

Соединяем томатную пасту и масло, перемешиваем.

8. Этап

Обмазываем кисточкой томатным соусом со всех сторон кебабы. Запекаем на углях мангала около 20 минут, периодически поворачивая шампура. Или в духовке при 200 градусах 30 минут.