Кебаб из индейки с баклажанами

Рисовые оладьи

1 . Изюм промыть в проточной воде. Вареный рис, яйца, изюм, муку, сахар сложить в одну посудину и перемешать ложкой.

2 . Вот такая смесь у нас получилась. Даем ей отдохнуть 15 минут.

3 . Сковороду разогреваем, льем на нее масло и ложкой выкладываем тесто.

4 . Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

5 . Вот такие биточки у нас получились. Вкусно со сметаной, вареньем. И без них. Можно делать и без изюма или взять вместо него другие сухофрукты. Всем приятного аппетита!

Невероятный десерт за 5 минут

1 . Берём шоколадные кексы или можно взять любой шоколадный бисквит, и перетираем в крошку. Рецепт приготовления этих замечательных, шоколадных кексов уже есть на моей страничке.

2 . Сильно перетирать необязательно, все равно всё хорошо пропитается кремом.

3 . Вот такая крошка получается.

4 . Дальше беру сметану, жирность можно брать любую, у меня 18%, и добавляем сахарную пудру.

5 . И перемешиваем все ложкой либо венчиком.

6 . Дальше добавляю чернослив, его я порезала на маленькие кусочки. Можно чернослив заменить любыми ягодами или фруктами.

7 . Дальше беру вот такой бокал, можете брать посуду какая вам больше нравится.

8 . На дно выкладываю половину крошки.

9 . Сверху все хорошо смазываю кремом.

10 . Сверху выкладываю оставшуюся крошку.

11 . И выкладываю оставшийся крем.

12 . Сверху посыпаю тёртым молочным шоколадом.

13 . И украшаю бананами. Можно украсить по своему желанию, как вам больше нравится.

14 . Вот такой замечательный десерт получается, готовится очень быстро, а получается очень вкусным, ещё и кексики к чаю останутся)

Тонкие дрожжевые блины с овсяными отрубями

1 . Молоко немного греем и растворяем в нём дрожжи, добавляем сахар 1 ст л и 30 г муки.

2 . Венчиком соединяем. Ставим в тёплое место. Я для этого включаю духовой эл. шкаф и грею его немного. Вы можете найти другое тёплое местечко! Держим в тёплом месте минут 15. Увидите по опаре, дрожжи начнут работать почти сразу.

3 . Оставшуюся муку соединяем с овсяными отрубями.

4 . В опару добавляем яйцо, ещё 1 ст л сахара и соль, наливаем оставшееся молоко. Размешиваем.

5 . Добавляем муку пшеничную с овсяными отрубями и 1 ст л подсолнечного масла.

6 . Ставим опять в тёплое место на 15 минут и начинаем выпекать. На один блин тонкий у меня уходит 1/2 поварёшки. Тесто жидкое, чтобы хорошо растекалось по сковороде. У меня блинная сковорода В-24 см. Если у вас получилось густое тесто, то ещё немного молока подлейте.

7 . Выпекаем блины. Разогреваем сковороду Для первого блина можно подмазать сковороду. Мне не требуется подмазка. сковорода антипригарная. Обжариваем блин с одной стороны и когда блин схватится, переворачиваем его. Блины отлично переворачиваются, т к мы в тесто налили масла.

8 . Дожариваем. Вот такой красивый блин получился!

9 . Из этого количества теста у меня получилось 6 шт тонких блинов, D-24 см. Каждый блин я промазала кусочком сливочного масла. Этого можно и не делать, но с ним вкусней! Это уже самостоятельное блюдо. Можно есть их с чем вы захотите.

10 . С утра начинку делать лень и я пошла по пути наименьшего сопротивления и завернула в блины глазированные, творожные сырки. На один блин-1/2 шт сырка. Я уже давно делилась на master-recipes.com этой начинкой. Вот напоминаю!

Салат с гречкой и овощами

1 . Я использовала ядрицу гречневую от "Мистраль"

2 . Заливаем гречку водой в соотношении 1:2, добавляем немного соли и отвариваем до готовности, остужаем

3 . Овощи нарезаем кубиком, шинкуем зеленый лук

4 . Добавляем маринованный мелкий лук

5 . Теперь добавляем гречку

6 . Для заправки смешиваем соль, перец, масло, бальзамический уксус и лимонный сок

7 . Заправляем салат

8 . Этот салат хорош на повседневном столе, но также он отлично смотрится на праздничном столе. Разложите его по маленьким рюмочкам или шотам, положите сверху маринованную луковку, нарезанную лимонную цедру и листик петрушки. Вот так лёгким движением руки "брюки превращаются..." Ну в-общем вы поняли )))

Булочки по мотивам Шокобон

1 . Замесить тесто. Я как обычно доверила это хлебопечке

2 . Тонко раскатать и смазать мягким сливочным маслом

3 . Шоколад поломать на кусочки и измельчить в блендере

4 . Посыпать тесто измельченным шоколадом и кокосовой стружкой

5 . Свернуть рулетом, защепив край

6 . Разрезать острым ножом на 12 частей и уложить на расстоянии друг от друга в форму, смазанную растительным маслом

7 . Дать подойти минут 20-30

8 . Выпекать при 175 градусах около 30 минут

9 . Арахис пожарить, очистить и измельчить в блендере

10 . Плавленный сырок и сметану перемешать

11 . Готовые горячие булочки, помазать кисточкой глазурью и посыпать орешками. Приятного аппетита!

Пасхальный яблочный пирог

1 . Дрожжи быстродействующие ТМ САФ - МОМЕНТ залить теплой водой и добавить щепотку сахара, оставить на 10 минут, чтобы они начали "работать".

2 . В мисочке нагреть молоко и распустить в нем сливочное масло,

3 . Затем добавить туда яйцо, сахар, соль

4 . И дрожжи, которые уже поднялись "шапочкой".

5 . Муку просеять и вылить в нее молочно - яичную дрожжевую смесь.

6 . Все хорошо перемешать лопаточкой, замесив не густое тесто. Накрыть его полотенцем и оставить в теплом месте минут на 20.

7 . Затем выложить на рабочую поверхность с мукой и замесить уже более крутое тесто. Оставить его в теплом месте для подъема на 1 час.

8 . Тем временем сделать начинку. Яблоки нарезать мелкими кубиками.

9 . На сковороде растопить сливочное масло и выложить туда нарезанные яблоки.

10 . Добавить 100 г коричневого сахара и корицу. Тушить яблоки под закрытой крышкой минут 15.

11 . Готовые яблоки аккуратно выложить в тарелочку,

12 . А в оставшийся сок, добавить еще 100 г сахара, ванилин и сварить карамель.

13 . Готовое тесто выложить на смазанную растительным маслом рабочую поверхность,

14 . И раскатать пласт толщиной 0.5 мм.

15 . Нанести на тесто тонким слоем карамель и сверху выложить яблоки.

16 . Разрезать тесто на полоски при помощи ножа для пиццы. Одну полосочку свернуть рулетиком и выложить в цент формы для запекания. Следующую полосочку обернуть вокруг предыдущей и так все остальные по очереди. Получается как бы "розочка".

17 . Выпекать пирог в духовом шкафу при температуре 180 градусов примерно 40 минут, пока он не зарумянится.

18 . Готовый пирог достать из формы, дать немного остыть и посыпать сахарной пудрой.

Томлённые куриные окорочка с баклажаном, овощами

1 . Нужно замариновать курицу хотя бы на 15 минут. Можно это сделать заранее. С окорочков сняла кожу, помыла, обсушила, положила в посуду. Налила соевый соус, бальзамик тёмный, положила лук порезанный и раздавленные зубчики чеснока. Солить не обязательно, т к здесь присутствует соевый соус, но если кто любит посолоней, то добавьте соль. Добавляем перец горошком и сухую петрушку. Руками всё перемешиваем, отставляем в сторону, займёмся овощами. Нужно баклажан в первую очередь порезать, отправить в посуду с подсоленной водой, чтобы из него вышла горечь, хотя бы минут на 10. Потом слить воду, промыть и промокнуть бумажным полотенцем. Овощи нарезаем произвольно. Я буду нарезать крупно, кругляшами.

2 . Берём глубокую форму. На низ выкладываем порезанный помидор. На него - куриные бёдра и весь маринад с луком и чесноком. Далее выкладываем морковь, на морковь - картофель и сверху - баклажаны. Заливаем всё немного подсоленной водой (за солью следите!) Накрываем фольгой и ставим в духовку. У меня форма стеклянная и я поставила её сразу, выставив Т-200 С на 40 минут. Через 15 минут температуру убавила до 160 С. Ещё через 15 минут убрала фольгу, чтобы баклажаны немного запеклись. 40 минут времени мне хватило для приготовления. Ориентируйтесь на свою духовку.

3 . Полезное блюдо, томлённое, совершенно без масла.

Грушевый кекс с шафраном

1 . Груши очистить от кожицы и сердцевины. Мякоть порезать небольшими кубиками.

2 . Шафран замочить в апельсиновом ликере

3 . Смешать размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и желтками до однородности.

4 . Взвесить 100г мелкого тростникового сахара

5 . Белки соединить с сахарным песком, слегка взбивая венчиком в небольшом сотейнике, поставленном на водяную баню, нагреть яично-сахарную смесь непрерывно помешивая до 60 градусов. Снять с огня и взбить миксером до пышной пены. Дать остыть.

6 . Муку просеять вместе с разрыхлителем. Соединит масляную смесь с мучной, добавить шафран с ликером, перемешать, дабавить аккуратно белковую смесь, перемешать лопаткой снизу вверх, добавить груши, снова аккуратно перемешать. Выложить тесто в форму, проложенную бумагой для выпечки. Выпекать при 170 градусах 45-55 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

7 . Дать готовому кексу остыть, вытащить из формы. Украсить сахарной пудрой.

8 . Ароматный кекс разрезать на части и можно наслаждаться его вкусом с чашечкой горячего чая.

9 . Приятного чаепития Вам и Вашим близким!!!

Шашлык из карпа

1 . Рыбу почистить, выпотрошить.

2 . Разделать на филе, убрав хребетную кость. Нарезать порционными кусками. Вымыть, обсушить, разложить кожей вниз. Поперчить, раскрошить лавровый лист. НЕ СОЛИТЬ! Оставить на 30 минут.

3 . Нанизать на шампур или уложить в решетку. ПОСОЛИТЬ. Смазать растительным маслом.

4 . Жарить на седых углях, минуты по 2 - 3, вначале внутренней стороной.

5 . Переворачивая несколько раз, довести до готовности. Общее время 10 - 12 минут. Румяность по вашему вкусу.

6 . Подать горячим.

Сельдерейная соль

1 . Подготовить продукты. Понадобится большой пучок сельдерея с листьями, его нужно разделить и хорошо промыть под холодной проточной водой. *Все дело в том, что сельдерей относится к растениям, которые при росте впитывают большое количество органической соли из почвы. Гуру сыроедения используют в качестве варианта подсаливающего ингредиента, исключительно сельдерей, будь то - экстракт из корней, перемолотые семена, высушенные листья или стебли - такая приправа действительно способна выгодно оттенить вкус продукта, при этом не изменяя, а только подчеркивая, его собственный натуральный вкус. ** Я не гуру сыроедения (хотя мне и близки принципы такого питания), поэтому я предпочитаю все-таки добавлять в такую приправу часть морской соли по вкусу. Но даже с добавленной солью, эта приправа остается полезной, а также очень вкусной и пригодной в использовании множества блюд.

2 . Промытый сельдерей обсушить бумажными полотенцами. Отделить листья от черешков. Черешки нарезать тонкими пластинками. Листьям и черешкам дать подсохнуть. Чаще всего встречается вариант с использованием только листьев. * Я попробовала оба варианта - и с листьями, и с черешками.

3 . Разогреть духовку до 40С. Выложить листья сельдерея на застеленный пергаментом противень свободным слоем, чтобы листья не перекрывали друг друга.

4 . Так же поступить с нарезанными черешками.

5 . Отправить оба противня в духовку подсушиться до полного дегидрирования (избавления от влаги). Листья и черешки должны стать ломкими, но не пожелтеть. ** Листья высохнут первыми, черешкам понадобится намного больше времени. В интернете преимущественно встречаются варианты сушки при температуре 180С, на мой взгляд, такая температура лишает сельдерей бОльшей части пользы и вкуса, и он становится похожим на сено. Но при таком подходе для высушивания листьев понадобится всего 3-5 минут. Если поймать момент пока листья не потеряют цвет - то аромат все равно сохранится, и, возможно, даже какая-то польза. * Я сушила при 40С. Для листьев потребовалось около 40 минут. Черешки сушились 2 часа, и были все еще сыроватыми, у меня не было больше времени и я решила использовать их в соус. Следующий раз намерена ждать до конца, думаю понадобится около трех-четырех часов. P.S. После такого опыта - можно серьезно задуматься над приобретением дегидратора :)

6 . После того как листья высохли, извлечь их из духовки и дать остыть. То же самое с черешками. * Как я уже писала, мои черешки не досохли, но я нашла и им достойное применение). Далее я буду указывать только листья, но с полностью высохшими черешками нужно проделывать то же самое.

7 . Остывшие ломкие листья смешать с солью в ступке/ при помощи измельчителя или просто раскрошить листья руками.

8 . Такая приправа, используемая вместо соли, идеально подойдет к супам, мясу, маринадам, овощным сокам, блюдам из яиц и салатам. Добавляя щепотку сельдерейной соли в вашу тарелку, вы не только обогатите вкус вашего блюда, но и сделаете его чуточку полезнее. * Кстати, сельдерейная соль часто используется в классическом коктейле "Кровавая Мэри", и не зря. Это практически идеальное сочетание, после традиционного, и на мой взгляд, наилучшего сочетания - томата с базиликом.

9 . * А из недосушившихся черешков я приготовила соус для яичного салата. Для соуса - взбить блендером яичный желток, растительное масло, пол-чайной ложки дижонской горчицы, пару капель ворчестера и сок половинки лимона. Добавить черешки сельдерея и еще раз взбить. (В том числе и для подобных соусов может как раз пригодится заготовка сельдерейной соли). В итоге получается такой майонезно-сельдерейный соус. Для салата - отварить яйца, мелко нарезать, добавить измельченный зеленый лук, приправить свежемолотым черным перцем и заправить подготовленным соусом. В таком варианте, даже настолько жирное блюдо, будет более полезным, по сравнению с традиционными майо-салатами, т. к. оно приготовлено из натуральных ингредиентов. Ты - то, что ты ешь (с), не забывайте об этом ;).

Чизкейк

1 . Смешать все ингредиенты миксером.

2 . Выпекать при температуре 200 градусов, около 40 минут.

Молодой картофель в рассольном соусе

1 . Молодой картофель очищаем от шкурок и хорошо промываем под водой.

2 . Режем кабачок произвольными кусочками, добавляем к картофелю.

3 . Луковицу и чеснок чистим. Нарезаем лук крупными кусочками, а чеснок мелкими. Добавляем к картошке.

4 . Заправку для рассольника смешиваем со сметаной в отдельной тарелке. Я не добавляю соль, мне хватило солености соуса.

5 . Выливаем полученный соус к овощам и перемешиваем.

6 . Выкладываем смесь в рукав для запекания. Хорошо завязываем края. Запекаем около получаса в духовке при температуре 180 градусов.