Name: Кебаб из индейки с баклажанами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Индейка - 400 г; Баклажан - 2 шт; Лук репчатый - 1/2 шт; Томатная паста - 2 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Сухари панировочные - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Смесь перцев - 1/2 ч. л.; Листья салата - 1 пуч.

Ингредиенты для - Кебаб из индейки с баклажанами

1. Индейка 400 г

2. Баклажан 2 шт

3. Лук репчатый 1/2 шт

4. Томатная паста 2 ст. л.

5. Масло растительное 2 ст. л.

6. Сухари панировочные 2 ст. л.

7. Соль по вкусу

8. Смесь перцев 1/2 ч. л.

9. Листья салата 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Кебаб из индейки с баклажанами

1 . Этап

Я делала половину указанного количества. Идеально брать длинные тонкие баклажаны. Баклажаны моем, режем кружками толщиной 2-3 см. Заливаем солёной водой. 1 ст. ложка соли на 1 л воды. Это необходимо, чтобы вышла горечь. Осталяем на 20 минут. Далее воду сливаем, баклажаны обсушиваем.

2 . Этап

Берём филе индейки. У меня - филе бедра индейки "Индилайт".

1. Этап. Кебаб из индейки с баклажанами: Берём филе индейки. У меня - филе бедра индейки

3 . Этап

Перекручиваем в фарш с луком.

4 . Этап

Добавляем в фарш панировочные сухари, соль, смесь перцев, тщательно вымешиваем, отбиваем.

5 . Этап

Мокрыми руками из получившегося фарша формируем фрикадельки. По размеру они должны примерно соответствовать диаметру баклажановых кружочков.

1. Этап. Кебаб из индейки с баклажанами: Мокрыми руками из получившегося фарша формируем фрикадельки. По размеру они должны примерно соответствовать диаметру баклажановых кружочков.

6 . Этап

Берем шампура и нанизываем поочередно баклажаны и мясные шарики. На длинных шампурах, конечно, получится больше.

1. Этап. Кебаб из индейки с баклажанами: Берем шампура и нанизываем поочередно баклажаны и мясные шарики. На длинных шампурах, конечно, получится больше.

7 . Этап

Соединяем томатную пасту и масло, перемешиваем.

8 . Этап

Обмазываем кисточкой томатным соусом со всех сторон кебабы. Запекаем на углях мангала около 20 минут, периодически поворачивая шампура. Или в духовке при 200 градусах 30 минут.