Ингредиенты для - Суп из голубого сыра с морепродуктами

1. Креветки 12 шт.
2. Морские гребешки 4 шт.
3. Голубой сыр 75 гр.
4. Лук репчатый 50 гр.
5. Масло сливочное 1 ст. л.
6. Мука 1 ст. л.
7. Бульон 150 мл.
8. Молоко 200 мл.
9. Шпинат 1 ст.
10. Соль 0.5 ч. л.
11. Сахар 0.5 ч. л.
12. Белый перец 0.25 ч. л.
13. Перец черный 0.25 ч. л.

Как вкусно приготовить - Суп из голубого сыра с морепродуктами

1 . Этап

Берем креветки и морские гребешки. Если они замороженные - кладем их в холодную воду минут на 15

1. Этап. Суп из голубого сыра с морепродуктами: Берем креветки и морские гребешки. Если они замороженные - кладем их в холодную воду минут на 15

2 . Этап

Листья шпината нарываем средними кусочками

1. Этап. Суп из голубого сыра с морепродуктами: Листья шпината нарываем средними кусочками

3 . Этап

Репчатый лук нарезаем мелкими кусочками (около 5 мм)

1. Этап. Суп из голубого сыра с морепродуктами: Репчатый лук нарезаем мелкими кусочками (около 5 мм)

4 . Этап

Отливаем бульон

1. Этап. Суп из голубого сыра с морепродуктами: Отливаем бульон

5 . Этап

Когда креветки оттаяли, снимаем с них панцири и выкладываем в сотейник

1. Этап. Суп из голубого сыра с морепродуктами: Когда креветки оттаяли, снимаем с них панцири и выкладываем в сотейник

6 . Этап

Заливаем панцири бульоном, доводим до кипения и даем прокипятиться на слабом огне минут 10

1. Этап. Суп из голубого сыра с морепродуктами: Заливаем панцири бульоном, доводим до кипения и даем прокипятиться на слабом огне минут 10

7 . Этап

Процеживаем бульон в какую-нибудь временную чашку, а панцири выкидываем

1. Этап. Суп из голубого сыра с морепродуктами: Процеживаем бульон в какую-нибудь временную чашку, а панцири выкидываем

8 . Этап

Начинаем пассеровать лук на сливочном масле на 3/4 от максимального нагрева - минуты 3 - 4

1. Этап. Суп из голубого сыра с морепродуктами: Начинаем пассеровать лук на сливочном масле на 3/4 от максимального нагрева - минуты 3 - 4

9 . Этап

Добавляем муку и тщательно перемешиваем силиконовой лопаткой. Мука должна перемешаться с маслом и превратиться в комочки. Продолжаем нагревать на 3/4 от максимального нагрева, постоянно помешивая и раздавливая комочки лопаткой. Прогреваем до появления орехового запаха и желтовато - кремового цвета. Очень важно, чтобы мука не подгорела.

1. Этап. Суп из голубого сыра с морепродуктами: Добавляем муку и тщательно перемешиваем силиконовой лопаткой. Мука должна перемешаться с маслом и превратиться в комочки. Продолжаем нагревать на 3/4 от максимального нагрева, постоянно помешивая и раздавливая комочки лопаткой. Прогреваем до появления орехового запаха и желтовато - кремового цвета. Очень важно, чтобы мука не подгорела.

10 . Этап

Вливаем холодное молоко (чтобы не появились комочки), бульон и продолжая нагревать и постоянно помешивая венчиком доводим до кипения. Продолжаем нагревать, постоянно помешивая венчиком - чтобы не пригорело. Если надо, регулируем нагрев, чтобы кипение не было очень интенсивным. Прогреваем до загустения. Консистенция должна быть как у густого кефира.

1. Этап. Суп из голубого сыра с морепродуктами: Вливаем холодное молоко (чтобы не появились комочки), бульон и продолжая нагревать и постоянно помешивая венчиком доводим до кипения. Продолжаем нагревать, постоянно помешивая венчиком - чтобы не пригорело. Если надо, регулируем нагрев, чтобы кипение не было очень интенсивным. Прогреваем до загустения. Консистенция должна быть как у густого кефира.

11 . Этап

Нарезаем голубой сыр произвольными кусочками и добавляем в сотейник.

1. Этап. Суп из голубого сыра с морепродуктами: Нарезаем голубой сыр произвольными кусочками и добавляем в сотейник.

12 . Этап

Добавляем соль, сахар и белый перец. Постоянно помешивая даем сыру раствориться.

1. Этап. Суп из голубого сыра с морепродуктами: Добавляем соль, сахар и белый перец. Постоянно помешивая даем сыру раствориться.

13 . Этап

Добавляем шпинат. Перемешиваем

1. Этап. Суп из голубого сыра с морепродуктами: Добавляем шпинат. Перемешиваем

14 . Этап

Добавляем креветки и варим 2 минуты, постоянно помешивая лопаткой - креветки должны покраснеть. Очень важно не переварить креветки - иначе они станут жесткими. Пока варятся креветки разрезаем гребешки пополам.

1. Этап. Суп из голубого сыра с морепродуктами: Добавляем креветки и варим 2 минуты, постоянно помешивая лопаткой - креветки должны покраснеть. Очень важно не переварить креветки - иначе они станут жесткими. Пока варятся креветки разрезаем гребешки пополам.

15 . Этап

Добавляем гребешки. Для тех, кто опасается, что гребешки будут сырыми - варим 30 секунд - не больше, постоянно помешивая лопаткой. Очень важно не переварить гребешки. Для ценителей гребешков - можно просто их добавить и сразу снимать с огня и подавать - они дойдут уже в тарелке или чашке.

1. Этап. Суп из голубого сыра с морепродуктами: Добавляем гребешки. Для тех, кто опасается, что гребешки будут сырыми - варим 30 секунд - не больше, постоянно помешивая лопаткой. Очень важно не переварить гребешки. Для ценителей гребешков - можно просто их добавить и сразу снимать с огня и подавать - они дойдут уже в тарелке или чашке.

16 . Этап

Выкладываем креветки и гребешки в чашку или тарелку и заливаем жидкой частью - так, чтобы небольшая часть морепродуктов проступала над жидкостью (для красоты). Посыпаем черным перцем и подаем Приятного аппетита!

1. Этап. Суп из голубого сыра с морепродуктами: Выкладываем креветки и гребешки в чашку или тарелку и заливаем жидкой частью - так, чтобы небольшая часть морепродуктов проступала над жидкостью (для красоты). Посыпаем черным перцем и подаем Приятного аппетита!
Суп из голубого сыра с морепродуктами
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
30 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
1
Дрожжевое тесто для пирога
Дрожжевое тесто для пирога
Муку и сухое молоко просейте через сито в глубокую мис...
Шоколадные маффины с апельсином
Шоколадные маффины с апельсином
Нужен средний апельсин, желательно с тонкой кожицей, и...
Пирог с джемом
Пирог с джемом
Это продукты. Взбить яйца с сахаром, добавить масло. В...
Куриный паприкаш
Куриный паприкаш
У меня была домашняя курица: половину тушки разрезать...
Груша в вине
Груша в вине
Берем груши и срезаем толстый край так, чтобы они усто...
Суфле из телятины в мультиварке
Суфле из телятины в мультиварке
Мясо и морковь измельчить в фарш. Я это делаю с помощь...
Бигус грибной Особый
Бигус грибной Особый
Шампиньоны промыть, нарезать тонкими пластинами. Капус...
Крем с творогом и тестом фило
Крем с творогом и тестом фило
Берем наше тесто по одному листику и, заворачивая вниз...
Картофельные биточки со шпротами
Картофельные биточки со шпротами
Картофель почистить, поставить варить до готовности. О...
Жареная тыква с овощами Агродольче
Жареная тыква с овощами Агродольче
Лук нарезать кольцами, болгарский перец кубиками, и по...
Тесто Богатое
Тесто Богатое
Наши продукты. Закладываем в ведерко ХП все ингредиент...
Мега-мозг
Мега-мозг
Мозг как он есть. Вымачиваем его в холодной воде 2-3 ч...