Name: Бисквитное пирожное «Картошка»
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Соль - 1 щепот.; Сахарная пудра - 50 г; Крахмал кукурузный - 1/2 стак.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Масло сливочное - 110 г; Сахарная пудра - 3 ст. л.; Какао-порошок - 3 ст. л.; Мастика - 250 г; Сахарная пудра - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Бисквитное пирожное «Картошка»

1. Бисквитное печенье Яйцо куриное 3 шт

2. Бисквитное печенье Соль 1 щепот.

3. Бисквитное печенье Сахарная пудра 50 г

4. Бисквитное печенье Крахмал кукурузный 1/2 стак.

5. Бисквитное печенье Мука пшеничная 2 ст. л.

6. Крем Масло сливочное 110 г

7. Крем Сахарная пудра 3 ст. л.

8. Дополнительно Какао-порошок 3 ст. л.

9. Дополнительно Мастика 250 г

10. Дополнительно Сахарная пудра 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Бисквитное пирожное «Картошка»

1 . Этап

Духовку разогреваю до 190 градусов. Желтки отделяю от белков. Желтки взбиваю миксером с одной столовой ложкой сахарной пудры.

2 . Этап

Белки взбиваю со щепоткой соли в устойчивую пену. Добавляю частями оставшуюся просеянную сахарную пудру, продолжая взбивать.

1. Этап. Бисквитное пирожное «Картошка»: Белки взбиваю со щепоткой соли в устойчивую пену. Добавляю частями оставшуюся просеянную сахарную пудру, продолжая взбивать.

3 . Этап

К белкам просеиваю крахмал, аккуратно перемешиваю лопаткой движениями сверху вниз.

4 . Этап

Добавляю к белковой массе взбитые желтки, тоже аккуратно перемешиваю лопаткой.

5 . Этап

В миску к яичной массе просеиваю муку.

6 . Этап

Аккуратно перемешиваю ингредиенты.

7 . Этап

Перекладываю тесто в кондитерский мешок с круглым отверстием (диаметром около 0,8-1 см), отсаживаю тесто на противень, застеленный пергаментом.

1. Этап. Бисквитное пирожное «Картошка»: Перекладываю тесто в кондитерский мешок с круглым отверстием (диаметром около 0,8-1 см), отсаживаю тесто на противень, застеленный пергаментом.

8 . Этап

Выпекаю печенье в разогретой до 190 градусов духовке около 8-10 минут до светло-коричневого цвета. Даю печенью остыть.

1. Этап. Бисквитное пирожное «Картошка»: Выпекаю печенье в разогретой до 190 градусов духовке около 8-10 минут до светло-коричневого цвета. Даю печенью остыть.

9 . Этап

Готовлю крем: растираю сливочное масло комнатной температуры с просеянной сахарной пудрой. Крем можно использовать и другой, или густой джем (повидло).

1. Этап. Бисквитное пирожное «Картошка»: Готовлю крем: растираю сливочное масло комнатной температуры с просеянной сахарной пудрой. Крем можно использовать и другой, или густой джем (повидло).

10 . Этап

Соединяю по 2 печенья с помощью крема.

11 . Этап

Мастику или марципан раскатываю толщиной около 3 мм (я использовала мастику, поэтому дополнительно при работе с ней использовала сахарную пудру).

1. Этап. Бисквитное пирожное «Картошка»: Мастику или марципан раскатываю толщиной около 3 мм (я использовала мастику, поэтому дополнительно при работе с ней использовала сахарную пудру).

12 . Этап

Разрезаю мастику на квадраты.

13 . Этап

Оборачиваю соединенные печенья мастикой.

14 . Этап

С помощью зубочистки (или инструмента для работы с мастикой) на каждой «картошке» делаю углубления, а с помощью коктейльной трубочки - кружочки.

1. Этап. Бисквитное пирожное «Картошка»: С помощью зубочистки (или инструмента для работы с мастикой) на каждой «картошке» делаю углубления, а с помощью коктейльной трубочки - кружочки.

15 . Этап

Обваливаю пирожные в просеянном какао-порошке, несколько раз немного подкидываю в руке, чтобы стряхнуть лишний какао-порошок. Убираю пирожные в холодильник примерно на 15-20 минут. Приятного Вам аппетита!