Name: Бисквитное пирожное «Картошка»
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Соль - 1 щепот.; Сахарная пудра - 50 г; Крахмал кукурузный - 1/2 стак.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Масло сливочное - 110 г; Сахарная пудра - 3 ст. л.; Какао-порошок - 3 ст. л.; Мастика - 250 г; Сахарная пудра - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бисквитное пирожное «Картошка»

Бисквитное печенье

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Соль 1 щепот.

3. Сахарная пудра 50 г

4. Крахмал кукурузный 1/2 стак.

5. Мука пшеничная 2 ст. л.

Крем

1. Масло сливочное 110 г

2. Сахарная пудра 3 ст. л.

Дополнительно

1. Какао-порошок 3 ст. л.

2. Мастика 250 г

3. Сахарная пудра 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Бисквитное пирожное «Картошка»

1. Этап

Духовку разогреваю до 190 градусов. Желтки отделяю от белков. Желтки взбиваю миксером с одной столовой ложкой сахарной пудры.

2. Этап

Белки взбиваю со щепоткой соли в устойчивую пену. Добавляю частями оставшуюся просеянную сахарную пудру, продолжая взбивать.

1. Этап. Бисквитное пирожное «Картошка»: Белки взбиваю со щепоткой соли в устойчивую пену. Добавляю частями оставшуюся просеянную сахарную пудру, продолжая взбивать.

3. Этап

К белкам просеиваю крахмал, аккуратно перемешиваю лопаткой движениями сверху вниз.

4. Этап

Добавляю к белковой массе взбитые желтки, тоже аккуратно перемешиваю лопаткой.

5. Этап

В миску к яичной массе просеиваю муку.

6. Этап

Аккуратно перемешиваю ингредиенты.

7. Этап

Перекладываю тесто в кондитерский мешок с круглым отверстием (диаметром около 0,8-1 см), отсаживаю тесто на противень, застеленный пергаментом.

1. Этап. Бисквитное пирожное «Картошка»: Перекладываю тесто в кондитерский мешок с круглым отверстием (диаметром около 0,8-1 см), отсаживаю тесто на противень, застеленный пергаментом.

8. Этап

Выпекаю печенье в разогретой до 190 градусов духовке около 8-10 минут до светло-коричневого цвета. Даю печенью остыть.

1. Этап. Бисквитное пирожное «Картошка»: Выпекаю печенье в разогретой до 190 градусов духовке около 8-10 минут до светло-коричневого цвета. Даю печенью остыть.

9. Этап

Готовлю крем: растираю сливочное масло комнатной температуры с просеянной сахарной пудрой. Крем можно использовать и другой, или густой джем (повидло).

1. Этап. Бисквитное пирожное «Картошка»: Готовлю крем: растираю сливочное масло комнатной температуры с просеянной сахарной пудрой. Крем можно использовать и другой, или густой джем (повидло).

10. Этап

Соединяю по 2 печенья с помощью крема.

11. Этап

Мастику или марципан раскатываю толщиной около 3 мм (я использовала мастику, поэтому дополнительно при работе с ней использовала сахарную пудру).

1. Этап. Бисквитное пирожное «Картошка»: Мастику или марципан раскатываю толщиной около 3 мм (я использовала мастику, поэтому дополнительно при работе с ней использовала сахарную пудру).

12. Этап

Разрезаю мастику на квадраты.

13. Этап

Оборачиваю соединенные печенья мастикой.

14. Этап

С помощью зубочистки (или инструмента для работы с мастикой) на каждой «картошке» делаю углубления, а с помощью коктейльной трубочки - кружочки.

1. Этап. Бисквитное пирожное «Картошка»: С помощью зубочистки (или инструмента для работы с мастикой) на каждой «картошке» делаю углубления, а с помощью коктейльной трубочки - кружочки.

15. Этап

Обваливаю пирожные в просеянном какао-порошке, несколько раз немного подкидываю в руке, чтобы стряхнуть лишний какао-порошок. Убираю пирожные в холодильник примерно на 15-20 минут. Приятного Вам аппетита!