Ингредиенты для - Домашний бургер на луковой булочке
Как вкусно приготовить - Домашний бургер на луковой булочке
1 . Этап
Сначала приготовим лук, он должен остыть перед тем, как мы добавим его в тесто. Протомим лук на сливочном масле, на среднем огне около 5 минут.
2 . Этап
Сразу уточню, количество муки в рецепте примерное. Ориентируйтесь по консистенции теста. Дрожжи и сахар разводим в теплой воде. Оставляем на 15 минут, чтобы активировать дрожжи. Отмерим примерно 300 гр муки, добавим подошедшие дрожжи, соль и остывший томленый лук. Перемешиваем все ингредиенты и, постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое (как мочка уха) тесто. Перекладываем тесто в чистую емкость, накрываем и оставляем подходить в теплом месте около 40 минут.
3 . Этап
Через 40 минут тесто хорошо поднялось.
4 . Этап
Раскатываем или растягиваем руками тесто в пласт, толщиной около 1 см.
5 . Этап
Я формирую заготовки с помощью кулинарного кольца. Оставляем заготовки в покое минут на 10-15.
6 . Этап
Подошедшие булочки смазываем яйцом и посыпаем кунжутом.
7 . Этап
Выпекаем булочки в духовке, разогретой до 180⁰С в течении 25-30 минут. Готовые булочки полностью остужаем на решетке.
8 . Этап
Пока остывают булочки, приготовим бургеры. Я взяла свой домашний фарш - 70% говядины, 30% свинины. Лук измельченный в кухонном процессоре, вустерширский соус, соль и перец добавим в фарш. Фарш хорошо вымешиваем и убираем в холод на 10 минут.
9 . Этап
Опять же с помощью кулинарного кольца формируем одинаковые котлеты на листе пергамента. Чтобы котлеты не вздулись при обжаривании, делаем в центре небольшие углубления.
10 . Этап
Складываем заготовки друг на друга и снова убираем в холод на 10 м инут. Кстати, в таком виде удобно котлеты замораживать.
11 . Этап
В сковороде разогреваем масло "до дымка", кладем котлеты углубление вниз. Обжариваем с каждой стороны по 1,5 - 2 минуты.
12 . Этап
Перекладываем котлеты на противень и доготовим в духовке при 180⁰С в течении 15-20 минут.
13 . Этап
На горячие котлеты кладем пластинки плавленного сыра, чтобы он немного подтаял.
14 . Этап
Соус приготовим просто смешав барбекю соус, майонез и горчицу.
15 . Этап
Тонко нарежем маринованный огурчик, помидор, лук. Листья салата промоем и обсушим.
16 . Этап
Можно собирать бургер! Разрезаем булочки пополам.
17 . Этап
Обжариваем обе половинки булочек на сковороде и смазываем соусом.
18 . Этап
На нижнюю часть булочки кладем лист салата и котлету.
19 . Этап
Затем кольца лука, помидор, огурчик. Накрываем верхней частью булочки.