Name: Домашний бургер на луковой булочке
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: Вода - 200 мл.; Мука - 350 гр.; Дрожжи сухие - 5 гр.; Сахар - 2 ч. л.; Соль - по вкусу; Масло сливочное - 30 гр.; Лук красный - 1 шт.; Яйцо куриное - 1 шт.; Кунжут - 2 ст. л.; Фарш - 800 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Соус - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Соус - 3 ст. л.; Майонез - 2 ст. л.; Горчица - 1 ст. л.; Сыр плавленный - 5 ломтика; Лук красный - 1 шт.; Помидоры - 1 шт.; Маринованные огурцы - 1 шт.; Листья салата - 10 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашний бургер на луковой булочке

Тесто

1. Вода 200 мл.

2. Мука 350 гр.

3. Дрожжи сухие 5 гр.

4. Сахар 2 ч. л.

5. Соль по вкусу

6. Масло сливочное 30 гр.

7. Лук красный 1 шт.

8. Яйцо куриное 1 шт.

9. Кунжут 2 ст. л.

Бургер

1. Фарш 800 гр.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Соус 2 ст. л.

4. Соль по вкусу

5. Перец черный по вкусу

Соус

1. Соус 3 ст. л.

2. Майонез 2 ст. л.

3. Горчица 1 ст. л.

Дополнительно

1. Сыр плавленный 5 ломтика

2. Лук красный 1 шт.

3. Помидоры 1 шт.

4. Маринованные огурцы 1 шт.

5. Листья салата 10 шт.

Как вкусно приготовить - Домашний бургер на луковой булочке

1. Этап

Сначала приготовим лук, он должен остыть перед тем, как мы добавим его в тесто. Протомим лук на сливочном масле, на среднем огне около 5 минут.

2. Этап

Сразу уточню, количество муки в рецепте примерное. Ориентируйтесь по консистенции теста. Дрожжи и сахар разводим в теплой воде. Оставляем на 15 минут, чтобы активировать дрожжи. Отмерим примерно 300 гр муки, добавим подошедшие дрожжи, соль и остывший томленый лук. Перемешиваем все ингредиенты и, постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое (как мочка уха) тесто. Перекладываем тесто в чистую емкость, накрываем и оставляем подходить в теплом месте около 40 минут.

1. Этап. Домашний бургер на луковой булочке: Сразу уточню, количество муки в рецепте примерное. Ориентируйтесь по консистенции теста. Дрожжи и сахар разводим в теплой воде. Оставляем на 15 минут, чтобы активировать дрожжи. Отмерим примерно 300 гр муки, добавим подошедшие дрожжи, соль и остывший томленый лук. Перемешиваем все ингредиенты и, постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое (как мочка уха) тесто. Перекладываем тесто в чистую емкость, накрываем и оставляем подходить в теплом месте около 40 минут.

3. Этап

Через 40 минут тесто хорошо поднялось.

4. Этап

Раскатываем или растягиваем руками тесто в пласт, толщиной около 1 см.

5. Этап

Я формирую заготовки с помощью кулинарного кольца. Оставляем заготовки в покое минут на 10-15.

6. Этап

Подошедшие булочки смазываем яйцом и посыпаем кунжутом.

7. Этап

Выпекаем булочки в духовке, разогретой до 180⁰С в течении 25-30 минут. Готовые булочки полностью остужаем на решетке.

1. Этап. Домашний бургер на луковой булочке: Выпекаем булочки в духовке, разогретой до 180⁰С в течении 25-30 минут. Готовые булочки полностью остужаем на решетке.

8. Этап

Пока остывают булочки, приготовим бургеры. Я взяла свой домашний фарш - 70% говядины, 30% свинины. Лук измельченный в кухонном процессоре, вустерширский соус, соль и перец добавим в фарш. Фарш хорошо вымешиваем и убираем в холод на 10 минут.

1. Этап. Домашний бургер на луковой булочке: Пока остывают булочки, приготовим бургеры. Я взяла свой домашний фарш - 70% говядины, 30% свинины. Лук измельченный в кухонном процессоре, вустерширский соус, соль и перец добавим в фарш. Фарш хорошо вымешиваем и убираем в холод на 10 минут.

9. Этап

Опять же с помощью кулинарного кольца формируем одинаковые котлеты на листе пергамента. Чтобы котлеты не вздулись при обжаривании, делаем в центре небольшие углубления.