Пирог Стёганый

1 . Этап

Для опары смешиваем сухие дрожжи, 1 ст. л. сахара (от общего количества), 2 ст. л. муки (от общего количества)

2 . Этап

Вливаем 100 мл тёплого молока, размешиваем и даём подняться "шапочкой"

3 . Этап

Муку просеять, вылить в нее опару,

4 . Этап

Добавить яйца, теплое молоко, растопленное сливочное масло, сахар, соль, ванилин и цедру лимона и апельсина. Все хорошо вымесить!

5 . Этап

Емкость накрыла пищевой пленкой и поставила в теплое место. Подходило по времени - 1 час с небольшим.

6 . Этап

После этого выкладываем в форму. И даем еще раз тесту подняться.

7 . Этап

Затем пальцем делаем углубления в тесте, практически до дна, кладем кусочки сливочного масла

8 . Этап

На кусочки масла сверху положить малину, кусочки апельсина или начинку, которую вы предпочтете, посыпаем сверху сахаром и орехами. Можно не посыпать.

9 . Этап

Выпекать пирог при температуре 180 градусов 40-50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

10 . Этап

Готовый пирог я сверху полила помадкой из остатков ягод: я их размяла и смешала с сахарной пудрой. Пирог готов!