Name: Свиная рулька
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Рулька - 1,5 кг; Чеснок - 1,5 кг; Квашеная капуста - 0,5 кг; Лук репчатый - 1 шт; Рис - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Специи - 0,5 ч. л.; Вода - 1,4 л; Мед - 2 ст. л.; Горчица - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свиная рулька

Рулька

1. Рулька 1,5 кг

2. Чеснок 1,5 кг

3. Квашеная капуста 0,5 кг

Бульон

1. Лук репчатый 1 шт

2. Рис 1 ст. л.

3. Соль по вкусу

4. Специи 0,5 ч. л.

5. Вода 1,4 л

Соус

1. Мед 2 ст. л.

2. Горчица 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Свиная рулька

1. Этап

Продукты (рульку лучше выбирать с задней ноги, она более мясистая..)

2. Этап

Технические продукты для бульона. Лук, чеснок моем, но не очищаем.., лук режем на три части, чеснок на две и вместе с лавровым листом и перцем горошком добавляем в бульон, если будет бадьян, можно тоже добавить. Рис добавляем за 30 минут до готовности рульки..

1. Этап. Свиная рулька: Технические продукты для бульона. Лук, чеснок моем, но не очищаем.., лук режем на три части, чеснок на две и вместе с лавровым листом и перцем горошком добавляем в бульон, если будет бадьян, можно тоже добавить. Рис добавляем за 30 минут до готовности рульки..

3. Этап

Рульку промыть, 3-4 зубчика чеснока разрезать вдоль на четыре части. Сделать углубленные надрезы в рульке, каждую дольку чеснока обмакнуть одной стороной в соль и нашпиговать рульку.

1. Этап. Свиная рулька: Рульку промыть, 3-4 зубчика чеснока разрезать вдоль на четыре части. Сделать углубленные надрезы в рульке, каждую дольку чеснока обмакнуть одной стороной в соль и нашпиговать рульку.

4. Этап

В воду с кипящей водой поместить Рульку, лук, чеснок, лавровый лист и черный перец горошком, если есть бадьян, добавить, еще 1 ч. л сушеного чеснока и лука (у меня была общая приправа). Еще посолить и добавить немного сахара (варить 1,5-2 часа), за 30 минут до готовности всыпать горсть риса.

1. Этап. Свиная рулька: В воду с кипящей водой поместить Рульку, лук, чеснок, лавровый лист и черный перец горошком, если есть бадьян, добавить, еще 1 ч. л сушеного чеснока и лука (у меня была общая приправа). Еще посолить и добавить немного сахара (варить 1,5-2 часа), за 30 минут до готовности всыпать горсть риса.

5. Этап

Подготовить соус для запекания рульки. Мед и горчицу (лучше нашу..) смешать в равных пропорциях (у меня было 2 ст. л. меда и 2 ст. л горчицы)

1. Этап. Свиная рулька: Подготовить соус для запекания рульки. Мед и горчицу (лучше нашу..) смешать в равных пропорциях (у меня было 2 ст. л. меда и 2 ст. л горчицы)

6. Этап

Достать рульку из бульона, обмазать соусом.., оставить немного соуса для смазывания в духовке. Нагреть духовку, в форму застелить пергамент или фольгу (если не силикон). Смазать растительным маслом и запечь рулька до появления корочки, 20-25 минут

1. Этап. Свиная рулька: Достать рульку из бульона, обмазать соусом.., оставить немного соуса для смазывания в духовке. Нагреть духовку, в форму застелить пергамент или фольгу (если не силикон). Смазать растительным маслом и запечь рулька до появления корочки, 20-25 минут

7. Этап

Рулька готова! На гарнир я делаю квашеную тушеную капусту..! (соус можно сделать такой же, как и маринад к рульке.., и добавить чуть кетчупа..) Приятного аппетита!