Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Шампиньоны | 570 г |
| 2. | Морковь | 30 г |
| 3. | Лук репчатый | 0,25 шт |
| 4. | Пармезан | 40 г |
| 5. | Масло оливковое | 40 г |
| 6. | Соль | 40 г |
Приготовление
1 . Этап
Морковь (при выборе моркови не старайтесь выбрать ту, на которой меньше земли: чистая гладкая морковь обработана всеми различными химикатами. Лучше берите местную морковь!) натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать (чтобы не проливать слёзы, окунайте нож в стакан с ледяной водой, каждый раз когда нарезаете лук!), обжарить на оливковом масле, пока лук не приобретёт карамельный цвет. Грибы промыть, нарезать и так же обжарить до полной готовности.
2 . Этап
Готовые грибы и лук поместить в глубокую ёмкость, засыпать частью пармезана. Измельчить блендером. В готовую смесь высыпать оставшийся сыр и всё тщательно перемешать.
3 . Этап
Подавать икру тёплой, на галетах. Приятного аппетита, АА.
