Name: Пикантная закуска из свёклы и мангольда
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Свекла - 200 г; Масло сливочное - 30 г; Лук репчатый - 1 шт; Свекла листовая - 1 горст.; Вино белое сухое - 40 мл; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Укроп - 2 веточ.; Сыр полутвердый - 2 ломт.; Хлеб - 2 ломт.

Ингредиенты для - Пикантная закуска из свёклы и мангольда

1. Для закуски Свекла 200 г

2. Для закуски Масло сливочное 30 г

3. Для закуски Лук репчатый 1 шт

4. Для закуски Свекла листовая 1 горст.

5. Для закуски Вино белое сухое 40 мл

6. Для закуски Соль по вкусу

7. Для закуски Перец черный по вкусу

8. Для закуски Укроп 2 веточ.

9. Для закуски Сыр полутвердый 2 ломт.

10. Для подачи Хлеб 2 ломт.

Как вкусно приготовить - Пикантная закуска из свёклы и мангольда

1 . Этап

Если у вас свёкла прошлого урожая, то её нужно либо запечь, либо сварить. Молоденькую свёклу будем готовить сразу, не варя и не запекая. Свёклу лучше сварить заранее. Готовим все продукты. Листовая свёкла - мангольд ещё небольшого размера. Если её нет, то можно заменить на молодую свекольную ботву.

2 . Этап

На сковороду выкладываем кусок сливочного масла, растапливаем его и кладём репчатый лук, порезанный полу-кольцами. Лук томим на минимальном огне под крышкой до мягкости. Выкладываем к нему свёклу, порезанную тонкими полу-пластинами. Томим минуты 3 и наливаем сухое вино. Готовим до выпаривания алкоголя. Солим и перчим по вкусу. Добавляем порванный мангольд. Готовим ещё с минуту и снимаем с огня. Если у вас будет молодая свёкла, то её нужно порезать тоже тонкими полу-пластинами и томить в масле и вине до готовности, а это минут 15 примерно.

1. Этап. Пикантная закуска из свёклы и мангольда: На сковороду выкладываем кусок сливочного масла, растапливаем его и кладём репчатый лук, порезанный полу-кольцами. Лук томим на минимальном огне под крышкой до мягкости. Выкладываем к нему свёклу, порезанную тонкими полу-пластинами. Томим минуты 3 и наливаем сухое вино. Готовим до выпаривания алкоголя. Солим и перчим по вкусу. Добавляем порванный мангольд. Готовим ещё с минуту и снимаем с огня. Если у вас будет молодая свёкла, то её нужно порезать тоже тонкими полу-пластинами и томить в масле и вине до готовности, а это минут 15 примерно.

3 . Этап

Перекладываем в посуду, которую можно взять с собой на пикник. Мелко режем укроп и присыпаем свёклу.

1. Этап. Пикантная закуска из свёклы и мангольда: Перекладываем в посуду, которую можно взять с собой на пикник. Мелко режем укроп и присыпаем свёклу.

4 . Этап

Натираем сыр на тёрке. Я натру крупно.

5 . Этап

Присыпаем сыром верх. Закрываем крышкой и берём с собой на природу. Так же эту закуску можно сделать непосредственно на пикнике. Перед подачей перемешать. Подойдёт как гарнир, как закуска, как салат, к шашлыку...