Холодный свекольный суп-пюре с йогуртом

1 . Этап

Отварите молодую свеклу, остудите и нарежьте кусочками.

2 . Этап

Имбирь помойте, очистите и и тоже нарежьте кусочками. Выжать сок из лимона.

3 . Этап

Кокосовое молоко вылейте в емкость для взбивания.

4 . Этап

Добавьте в кокосовое молоко нарезанную, отваренную свеклу, сок лимона, имбирь, соль и перец по вкусу.

5 . Этап

Измельчите все ингредиенты блендером до однородного состояния.

6 . Этап

Перелейте свекольный суп в контейнер и поставьте в холодильник. Охлаждайте его хотя бы около 1 часа перед подачей.

7 . Этап

Разлейте холодный свекольный суп по тарелкам, положив в каждую по ложке йогурта и украсьте тыквенными семечками и сразу подавайте на стол. Приятного аппетита!